הליבוט מאודה ברוטב קוקוס

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 586, שומן כולל 43 ג'., שומנים רוויים 37 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 83 מ"ג, נַתרָן 1085 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

תיהנו מהטעמים המדהימים של המטבח הדרום מזרח אסייתי במנה פשוטה זו. פילה הליבוט מאודה לקבלת טעם רך ועסיסי. כשהוא מוכן, פשוט הוסיפו רוטב קוס מתוק וחריף ותהנו! אם אינכם מצליחים למצוא הליבוט, נסו בקלה או בס ים. כל דג לבן עם טעם עדין יתאים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פחיות של 400 גרם חלב קוקוס
מיץ מ-3 לימונים
2 שיני שום, פרוסות דק
חתיכת למון גראס אחת (9 ס"מ), חתוכה לשניים וטחונה
חצי פלפל סראנו, פרוס דק (עם גרעינים)
2.5 כפות סוכר טורבינדו
2 כפות + 2 כפיות רוטב דגים
4 פילטים של הליבוט, בקלה או בס ים ללא עור (170 גרם כל אחד)
גבעולי כוסברה, להגשה
ציוד מיוחדסיר אידוי גדול מבמבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לְשׁוֹנָן, חלב קוקוס, למון גראס, סוכר טורבינדו, רוטב דגים, פלפל סראנו

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו את חלב הקוקוס, מיץ הלימון, השום, הלימון גראס, הסראנו, סוכר הטורבינדו ורוטב הדגים וחממו על אש נמוכה. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. כסו ושמרו חמים עד להגשה. הסירו את הלימון גראס לפני ההגשה.
ממלאים סיר גדול ב-5 ס"מ מים ומביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית. מרפדים סיר אידוי מבמבוק בנייר אפייה. מתבלים את הדג במלח ומניחים אותו בסיר האידוי. מכסים את סיר האידוי במכסה ומניחים אותו מעל סיר המים הרותחים. מבשלים עד שהדג מבושל לחלוטין, 6-7 דקות.