הליבוט בגריל עם שמן ברביקיו

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

מתכון חמאה ביתי פשוט וטעים להפליא זה ישמח אתכם. החמאה, בטעם תבליני ברביקיו ובצל ירוק, מוסיפה נופך מיוחד וניתן להשתמש בה בהצלחה גם עם סוגים אחרים של דגים, שרימפס ופירות ים אחרים. כל המרכיבים פועלים בהרמוניה כה רבה עד שהמתכון אינו דורש שינויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

הליבוט בגריל ושמן ארומטי

6 נתחי פילה של הליבוט (170 גרם כל אחד) בעובי של כ-2.5 ס"מ.
900 גרם אספרגוס, קצוץ
1 כפית עלי אורגנו קצוצים דק
בצל ירוק אחד, קצוץ דק
6 כפות (90 גרם) חמאה, בטמפרטורת החדר
2 כפיות תבליני ברביקיו
כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת
1/4 כפית מלח גס, ועוד לפי הצורך
1/4 כפית פלפל קאיין

תיבול ברביקיו

1.5 כוסות פפריקה
3/4 כוס סוכר
3.75 כפות אבקת בצל
ערבבו את כל החומרים בקערה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לְשׁוֹנָן, אַספָּרָגוּס, תיבול דגים, בצל ירוק, אבקת בצל, גרידת תפוז, פלפל קאיין טחון, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חמאה ארומטיתבקערה קטנה, בעזרת מרית סיליקון, ערבבו את האורגנו, הבצל הירוק, החמאה, תבליני הברביקיו, גרידת תפוז, 1/4 כפית מלח ופלפל קאיין.

כף את החמאה המתובלת על פיסת ניילון נצמד. עטפו את התערובת בניילון נצמד כך שתיצרו גוש בלי ללכלך את הידיים. הכניסו למקרר למשך 30 דקות לפחות.
מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.

מברישים את שני צידי פילה הדג בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים את ההליבוט על הגריל עד שהמרכז אטום ויציב, כ-4 דקות מכל צד.

מברישים את האספרגוס בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים את החניתות עד שהן רכות, תוך הפיכה פעם אחת (כ-6 דקות בסך הכל).

מעבירים את הפילטים והאספרגוס לצלחות הגשה. מזלפים כף נדיבה של חמאה ארומטית מעל ההליבוט.

קטגוריות: