הליבוט עם שעועית לבנה ואנדיב

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 439, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 41 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

הליבוט, דג בשרי ומוצק, בעל טעם עדין והוא משתלב היטב עם שעועית לבנה, פלפלים ורוזמרין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של הליבוט עם עור (170 גרם כל אחד)
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית קנליני לבנה (מסוננת ושטופה)
1/2 כוס לצ'ו עבה קצוץ גס (ללא מי מלח)
4 כפות שמן זית כתית מעולה
2 ראשי עולש, חתוכים לאורכם ל-4 חתיכות
כפית סוכר אחת
1 בצל אדום, פרוס דק לחצאי טבעות
שן שום קצוצה אחת
1 כוס ציר עוף דל נתרן
גבעול 1 של רוזמרין, קצוץ
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
חופן פטרוזיליה טרייה (עלים קצוצים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לְשׁוֹנָן, שעועית קנליני, סלט אנדיב, בצל אדום, שׁוּם, פלפל מתוק, רוֹזמָרִין, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים 2 כפות שמן זית במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים את רבעי העולש, מפזרים סוכר ומבשלים, תוך ערבוב מספר פעמים, עד להשחמה, כ-2 דקות.

מוסיפים את הבצל האדום, הלצ'ו והשום ומבשלים עד שהעולש רך, עוד כ-2 דקות. מגבירים את האש לגבוהה, מוסיפים את השעועית הלבנה, ציר התיבול והרוזמרין, וממשיכים לבשל, תוך כדי פירוק השעועית בעזרת כף, עד שהרוטב מסמיך מעט, עוד 2 עד 3 דקות.
בינתיים, חממו 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. תבלו את פילה ההליבוט במלח ופלפל, הניחו במחבת כשהעור כלפי מטה וצרבו עד להזהבה, כ-4 דקות. הפכו ובשלו עד שהדג מתייצב אך עדיין שקוף במרכז, עוד 4 דקות.

מניחים פילה דג אחד על כל אחת מארבע צלחות שטוחות, מעל שעועית ועולש. מפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / דגים ופירות ים

מתכונים דומים