כנפי עוף מתפוצצות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

כנפי עוף בגריל הן האלטרנטיבה הקיצית המושלמת לכנפיים מטוגנות בשמן עמוק, וטעמן העשיר, המתוק והחריף הופך אותן לפשוט נפיצות! לפני הבישול, הכנפיים מושרות במשך מספר שעות בתערובת של דבש ורוטב שום חריף. לאחר מכן הן נצלות, תחילה על אש ישירה, ולאחר מכן בצד הקר יותר של הגריל, שם הן מוברשות ברוטב דבש-שום מתוק וחריף עם ג'ינג'ר ותבלינים אסייתיים אחרים. תבלינים אלה מעניקים לכנפיים טעם מאוזן להפליא וברק טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.2 ק"ג כנפי עוף
כף אחת של דבש
1/3 כוס רוטב שום חריף
1/4 כוס מלח גס
0.5 כוס רוטב סויה מתוק
3 כפות רוטב סריראצ'ה
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
1/4 כוס ג'ינג'ר טרי קצוץ
1/4 כוס חומץ תפוחים
1 כף בצל ירוק קצוץ, להגשה
כפית אחת של שומשום קלוי, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּנפֵי עוֹף, דְבַשׁ, רוטב שום, רוֹטֶב סוֹיָה, רוטב סרירצ'ה, שורש ג'ינג'ר, חומץ תפוחים, בצל ירוק, שׂוּמשׂוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את כנפי העוף בפרקיים וזורקים את הקצוות. בקערה גדולה מזכוכית, מערבבים 6 כוסות מים, 1/4 כוס דבש, 1/4 כוס רוטב שום חריף ומלח. מערבבים עד להמסת המלח. מוסיפים את הכנפיים ומקררים למשך 30 דקות או עד 4 שעות.
להכנת הרוטב, בקערה קטנה, ערבבו את רוטב השום החריף שנותר, הדבש שנותר, רוטב הסויה המתוק, רוטב הסרירצ'ה, רוטב הסויה הקל, הג'ינג'ר והחומץ. הניחו בצד חצי מהרוטב להגשה, ובשאר השתמשו כדי להבריש את הכנפיים בזמן הצלייה.

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מוציאים את הכנפיים מהמרינדה ומתבלים במלח ים ופלפל שחור. צולים עד להזהבה, 15-20 דקות, תוך כדי הפיכה לפי הצורך. לאחר ההשחמה, ממשיכים לצלות, מעבירים אותן לאש עקיפה, עד שהן מבושלות לחלוטין. מברישים את הכנפיים ברוטב, הופכים לפי הצורך, עד שהן מבריקות ומצופות היטב. מפזרים בצל ירוק ושומשום ומגישים עם רוטב המטבל ששמרנו.

פֶּתֶק

ניתן למצוא רוטב שום חריף ורוטב סריראצ'ה במחלקת המזון האתני בסופרמרקטים או באינטרנט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / עוף בגריל / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / מתאבנים מבשריים / גיא פיירי

מתכונים דומים