כריכי עוגת מסקרפונה ואוכמניות שחורות

קולות: 1

תמונה של המנה: אנדרו מק'קול

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 כריכי קינוח

כריכי עוגת מסקרפונה ואוכמניות שחורות - מתכון שלב אחר שלב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 פרוסות של גמור עוגת פאונד אוֹ עוגת ספוג
3/4 כוס גבינת מסקרפונה
2 כפות סוכר מגורען
כפית אחת תמצית וניל
1/4 כוס פקאנים קצוצים קלויים
4.5 כפות (65 גרם) חמאה, בטמפרטורת החדר
1/2 כוס סוכר קנים בהיר
1/4 כוס שמנת מתוקה
275 מ"ל אוכמניות
כף אחת של קוניאק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קאפקייק, עוּגִיָה, אוכמניות, גְבִינָה, גבינת מסקרפונה, אֱגוֹזִים, פקאנים, תמצית וניל, סוכר חום, קרֶם, קוֹנִיאָק

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו גבינת מסקרפונה, סוכר מגורען ותמצית וניל עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו פקאנים, כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מברישים את שני צידי פרוסות המאפינס בכמות קטנה של חמאה (כ-2 כפות בסך הכל). מטגנים את המאפינס במחבת עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד.

מוסיפים את החמאה הנותרת (2.5 כפות) וסוכר חום לאותה מחבת. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהחמאה נמסה, כ-3 דקות.

מוסיפים בזהירות את השמנת וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב כדקה.

מערבבים פנימה את הפירות השחורים, מועכים כמה פירות יער בעזרת גב של כף.

מוסיפים קוניאק למחבת ומדליקים בזהירות. מבשלים את הרוטב עד שהלהבות דועכות.
מורחים חצי מפרוסות העוגה בגבינת מסקרפונה ומכסים בפרוסות הנותרות.

מניחים פירות יער על גבי הכריכים ומוזגים מעליהם רוטב.

אנו מציעים מתכון כריכי טוסט צרפתי.