קוֹנִיאָק
אוסף מתכונים עם המרכיב קוניאק.
צפיות: 735האם ידעתם שאגנוג עשוי מאותו בסיס קרם וניל (קרם אנגלז) כמו גלידת וניל? מתוך מחשבה זו, ננסי פולר מכינה אגנוג מהיר משלה עם גלידה ומגישה אותו מקושט בכדור גלידה נוסף. קרא עוד
צפיות: 1,932ה-Vieux Carré הוא קוקטייל ניו אורלינס קלאסי משנות ה-30. טעמו המורכב שובה לב כיום כפי שהיה לפני כמעט מאה שנה. הקוקטייל, ששמו מתורגם כ"כיכר העתיקה" ומרמז לרובע הצרפתי, קרא עוד
צפיות: 677במתכון הצרפתי הזה, בובי פליי משתמש רק בחזה עוף ורגליים. כדי להבטיח שהם יתבשלו מהר יותר ויראו אלגנטיים בהגשה, הוא חושף מעט את העצם בכל ירך ורגל. המנות מוגשות עם נתח בשר כהה ונתח בשר לבן בצד. קרא עוד
צפיות: 790עוגה מהירה זו עשויה מתערובת ספוג קנויה, ג'לי קנוי ותותים טריים. כדי להפוך את העוגה המוכנה מראש לקינוח ייחודי, פשוט נקבו חורים בעוגה המוכנה, מלאו אותה בג'לי תותים ותנו לה להתייצב לקינוח טעים - קרא עוד
צפיות: 544קוקטייל קליל המוכן עם שמפניה, קוניאק וביטרים יציע חווית טעם חדשה. עדיף להשתמש בקוביית סוכר קנים לקבלת טעם קרמל עדין. טוויסט קליפת לימון הוא חובה. קרא עוד
צפיות: 567קוקטייל זה נקרא על שם דמות הפולקלור האירית ג'ק, אשר לאחר עסקה כושלת עם השטן נאלץ לשוטט עם ג'ק-או-לנטרן מגולף, שהפך לאחד מסמלי ליל כל הקדושים. הוא מכיל בירת דלעת, קרא עוד
צפיות: 360טארט אלגנטי זה מושלם לאירוע מיוחד: בצק פירורי ודק אוחז בשכבה עבה של גבינת עיזים, רך כמו שמנת מתוקה, עם רמז של וניל וקוניאק. פזרו אבקת סוכר על הטארט המוגמר והגישו. קרא עוד
צפיות: 874מרק בצל צרפתי קלאסי יכול להיות מוכן עם חמישה מרכיבים בלבד. השלב המרכזי הוא לטגן את הבצל באיטיות על אש נמוכה עד שהוא מתקרמל בחמאה ובתימין. זה יכול לקחת יותר משעה. לאחר מכן, הבצל... קרא עוד
צפיות: 524קוקטייל הטיקי הטעים Fog Cutter קל לשתייה, בעל טעם טרופי נעים ועוצמתי. אין זה פלא, בהתחשב בכך שהוא עשוי מתערובת קלאסית של משקאות חריפים: רום, קוניאק, ג'ין, ו-הדובדבן שבקצפת-משקה יבש... קרא עוד
צפיות: 422פוט דה קרם (קרם סיר) צרפתי הוא קינוח קל להכנה שכובש את הטעם, המרקם והמראה המקסים שלו ב"סירים" קטנים עם תוספות מעולות. רמקינים או קרא עוד
צפיות: 588מתכון זה משלב בוא בורגיניון צרפתי עם פאי אמריקאי. בקר, מבושל עם פטריות ביין אדום, נאפה "בסיר" מתחת למכסה בצק, שהופך לקרום זהוב וטעים בתנור, ספוג ב... קרא עוד
צפיות: 644הסיידקאר הוא קוקטייל קלאסי המוכן מחלק אחד של מיץ לימון, חלק אחד של ליקר תפוזים ושני חלקים של קוניאק. הוא נחשב חמוץ, אך לטעם מאוזן יותר, הוא מוגש בדרך כלל בכוס עם שוליים של סוכר. קרא עוד
צפיות: 866תווים פירותיים של קוניאק וסיידר תפוחים, בשילוב עם ליקר פרנג'ליקו על בסיס אגוזי לוז וסוכר חום דמררה, מחדירים לקוקטייל הזה ניחוחות של פודינג טופי תמרים. משקה מושלם לסתיו! קרא עוד
צפיות: 819הכינו תוספת של כוסמין, עמוס בכל טעמי מרק הבצל הצרפתי הקלאסי. הכוסמין נאפה עם בצל ותבלינים בתנור, הופך רך, טעים ומלא טעם עם בצל מקורמל, פרמזן וקרום עבה של... קרא עוד
צפיות: 524מרק בצל קלאסי, למרות פשטות מרכיביו ותהליך ההכנה, מבושל על אש קטנה במשך זמן רב כך שהבצלים משחררים תחילה את מיצויים, לאחר מכן מתקרמלים, ולבסוף מחדירים למרק את טעמם העשיר, המתוק-חריף, שהוא מצוין - קרא עוד
צפיות: 566הקרוסל, מוסד בניו אורלינס מאז 1949, מתגאה לא רק בבר הקרוסל הייחודי שלו בן 25 מקומות ישיבה, אלא גם בכמה קוקטיילים שהומצאו בין קירותיו. המפורסם שבהם הוא קוקטייל וייה קארה. קרא עוד
צפיות: 761ביף וולינגטון חגיגי הוא קלאסיקה נצחית: קשה לנצח את השילוב המפואר של פילה בקר, חרדל חמצמץ, פטריות עשירות באומאמי ופרושוטו, כולם עטופים בבצק עלים. אל תתנו למורכבות המתכון הזה להפחיד אתכם: קרא עוד
צפיות: 3,080אם אתם מחפשים מנת כבד עוף שבאמת תציג את טעמה, המתכון הזה לא יאכזב אתכם. כבדי העוף מבושלים ברוטב יוגורט יווני עם פטריות ובצל, תוך שמירה על כל הרכות והעסיסיות שלהם. מגישים עם ביצים קשות. קרא עוד
צפיות: 846סטרוגנוף בקר זה עשוי מצלעות בקר קצרות. הן פחות פופולריות, אבל כשהן מבושלות כראוי, הן טעימות ועסיסיות להפליא. אפו את הצלעות הקצרות הבשרניות בתנור, לאחר שפשפו אותן במשחת שום ועשבי תיבול ריחניים. קרא עוד
צפיות: 2,321כשאינה גרטן החלה לעבוד על ספר הבישול האחרון שלה, היא לא יכלה לדמיין כמה כולנו היינו משתוקקים לאוכל מנחם בבית. היא הגתה את הקונספט של אוכל מנחם מודרני: קרא עוד
צפיות: 671קוקטייל רטרו זה מסוף המאה ה-19, שהומצא בין כותלי אוניברסיטת ייל, נותר רלוונטי גם כיום, במיוחד משום שכל מרכיביו זמינים בקלות, בניגוד להרבה פאנצ'ים אחרים מהעבר. תצטרכו אננס, - קרא עוד
צפיות: 5,389כדי להכין את הצלי הזה, אינה גרטן לוקחת את כתף וצוואר הבקר הזולים יחסית, ובעזרת יין אדום, ירקות, תבלינים, קוניאק ועשבי תיבול ארומטיים, הופכת אותם לנתח בשר יוקרתי הראוי לשולחן החג. קרא עוד
צפיות: 3,432ספגטי קרבונרה, אולי הפסטה האיטלקית הפופולרית ביותר, ממולאת בחתיכות בייקון ופרמזן מותך, מוכנה תוך חצי שעה בלבד. עם מתכון זה, תלמדו כיצד להכין רוטב ביצים טעים, חלק וקטיפתי, מעורר תיאבון - קרא עוד
צפיות: 2,788טארטים אישיים נהדרים אלה מושלמים לאירוע מיוחד או סתם לפינוק פשוט, בו תוכלו ליהנות מתותים טריים ועסיסיים. הקרום הפירורי מכוסה בשכבה עבה של קרם וניל דמוי פודינג, ומעליו... קרא עוד
צפיות: 8,977כדי להכין את מרק הבצל הצרפתי המתוק והחריף הזה, אתם צריכים רק כמה מרכיבים: בצל, חמאה, יין לבן יבש וציר עוף. הבצלים מטוגנים תחילה באיטיות בחמאה, ואז מביאים לרתיחה. קרא עוד
צפיות: 2,667בעוד שעוף צרפתי מסורתי עם 40 שיני שום נאפה בתנור, מתכון זה מתאים לבישול על הכיריים. נתחי העוף מטוגנים במחבת עד להזהבה, לאחר מכן מבושלים על אש קטנה, מכסים, עם שום וטימין טרי ב... קרא עוד
צפיות: 2,491אפילו נתח חסכוני כמו צלעות בקר יכול לשמש ליצירת מאכל חגיגי טעים עם זר מפואר של טעמים וניחוחות. כדי להכין את המנה הזו, תצטרכו צלעות בקר קצרות מאזור החזה, מכוסות בשכבה עבה של בשר. קרא עוד
צפיות: 2,065נתח חזיר שלם משוחח בתערובת תבלינים של חרדל, רוזמרין ושום ונאפה בתנור עד להזהבה ועסיסי מבפנים. לאחר מכן הבשר נפרס דק לרוחב ומוגש עם רוטב חרדל עם שנטרלים. קרא עוד
צפיות: 12 117קוק או וין, או קוק או וין, הוא קלאסיקה שלעולם לא מזדקנת ותמיד משמחת בטעמה החגיגי ובמראה היוקרתי שלה. נתחי עוף, צלויות פריכות וזהובות, מבושלים באיטיות ביין לצד הבשר הצלוי... קרא עוד
צפיות: 2,247קלאפוטי צרפתי הוא דרך מקורית להשתמש בשזיפים חמוצים מתוקים בקינוח. הוא קליל ועדין יותר מפאי וניתן להגישו מיד לאחר ארוחת הערב. שזיפים עסיסיים משלימים בצורה מושלמת את הבסיס האפוי דמוי הקרם של הקלאפוטי, בעוד שאניס ווניל... קרא עוד
צפיות: 2,760סטייק או פואר (או סטייק פלפל) צרפתי קלאסי הוא נתח עסיסי של פילה מיניון מצופה בקרום עבה של פלפל שחור ומטוגן במחבת. כדי להכין את קרום הפלפל, גרגירי פלפל שחור נכתשים במכתש או בעזרת חפץ כבד. קרא עוד
צפיות: 16,337גרסה פשוטה של המנה הצרפתית הקלאסית, קוקיל סן-ז'אק, הכוללת צדפות ברוטב פטריות שמנתי עם נגיעה של קארי, ומעליהן קרום פריך של פירורי לחם וגבינה. מנה מתוחכמת זו משתלבת היטב עם ירקות - קרא עוד
צפיות: 4,523אם אתם מחפשים קינוח טעים ומרשים שקל להכין בבית, הקפידו לנסות את ה-Île flotant הצרפתי. פירוש שמו הוא "אי צף": אי קל ואוורירי של מרנג צף בתערובת קטיפתית... קרא עוד
צפיות: 2 211קוקטייל מרענן זה עשוי מבורבון, סירופ פשוט ומיץ ליים סחוט טרי, אשר יחד עם עלי נענע טריים מרוסקים מעניקים למשקה טעם וארומה תוססים ויוצאי דופן. הוסיפו נגיעת קוניאק לכוס. קרא עוד
צפיות: 1,892סטייק האנגר עסיסי עם טעם בקר עשיר מושרה בתערובת של חומץ אדום, קוניאק ותבלינים במשך מספר שעות לפני הצלייה, ומעניק לו טעמים וניחוחות תוססים. האלכוהול והחומצה האצטית מחדירים לבשר... קרא עוד
צפיות: 2,955סנגריה לבנה עשויה מיין לבן, סודה קלאב, ליקר תפוזים וברנדי, ומקושטת בפלחי לימון ותפוז. טעמה הבהיר והמרענן מושלם לכל מסיבת קיץ. יש לקרר תחילה את קנקן הסנגריה. קרא עוד
צפיות: 8 165הפנקייק האוורירי, המכונה גם פנקייק תינוק הולנדי בארה"ב, שונה למדי מפנקייקים מסורתיים. ראשית, הוא דומה לפאי או פודינג יורקשייר ומיוצר עבור אדם אחד או יותר. קרא עוד
צפיות: 2,765מה משותף למסאלה צ'אי הודי ולטודי אירי הוט? שניהם משקאות תה שחור מתובלים ובעלי אפקט מחמם. שלבו טודי אלכוהולי עם מסאלה צ'אי חלבי בכוס אחת, ותקבלו... קרא עוד
צפיות: 2,593באמריקה שלפני המהפכה, עד סוף המאה ה-18, יום הבחירות נחשב לחג הלאומי השני בחשיבותו אחרי חג ההודיה. חגיגות המוניות עם סעודות, שירים וריקודים נערכו ביום זה, והפינוק העיקרי של יום הבחירות היה... קרא עוד
צפיות: 19 259פאניני טוסט צרפתי מתוקים וטעימים אלה טעימים, רכים ולחים. אתם אפילו לא צריכים מכונת כריכים מיוחדת כדי להכין אותם. ניתן לצלות אותם על גריל חיצוני ולהגישם כקינוח בפיקניק. קרא עוד
צפיות: 4,617ביסק הוא מרק סרטנאים סמיך וקרמי הפופולרי בחוף הים התיכון. הוא עשוי לא רק מבשר שרימפס, לובסטר או סרטנים, אלא גם מהקונכיות והראשים שלהם. ראשית, הקונכיות מבושלות והמרק מסונן. לאחר מכן, הביסק מבושל בנפרד. קרא עוד
צפיות: 5,861במשך 8 שעות בסיר בישול איטי, בשר בקר הופך לבשר רך ועסיסי ביותר. בשילוב עם ירקות, מקבלים מנה שתיעלם ללא עקבות. לפני הצלייה, יש לצרוב את הבשר. אם הקערה... קרא עוד
צפיות: 30,699אחת ממנות הבקר הטעימות ביותר, בואף בורגיניון, או בקר בורגון, היא נתח בשר צלוי המבושל זמן רב בציר יין, ומכאן שמו, שכן בואף בורגיניון הוכן באופן מסורתי ב... קרא עוד
צפיות: 12,704קשה להמציא מתכון לקינוח עם טעם עשיר ואגוזי. מתכון לעוגה הזה משתמש באגוזי מלך בקרום, לקישוט ואפילו לזיגוג. סוד קטן לעוגה אוורירית יותר הוא לפזר סוכר על תבנית משומנת. קרא עוד
צפיות: 9,917כשאתם צריכים קינוח מהיר וקל לשולחן חג או סתם להתפנק אחרי ארוחת הערב, נסו להכין מוס שוקולד. קינוח צרפתי מעודן זה כבש את העולם במרקמו העדין והאוורירי, אשר... קרא עוד
צפיות: 3,543יין מעורבב עם פירות ומים נשמע רומנטי וקיצי, לא? אבל האגדות על מקור שמה של סנגריה הן בדיוק כמו המקור, שמקורן במילה הספרדית "sangre" שמשמעותה דם. אבל בואו לא נשכח שאלה רק אגדות. היום, זה... קרא עוד
צפיות: 3,635כדי ליצור קישוט שולחן חגיגי מדהים, סדרו פירות, פירות יער ופירות מסוכרים מצופים בגנאש על גבי מגשי הגשה. גנאש הוא ציפוי שוקולד קרמי שאחרי שהוא מתייצב, אינו נסדק ונשאר גמיש למדי. זה הופך אותו... קרא עוד
צפיות: 9 822שפריצר, או שורל, הוא באופן מסורתי קוקטייל המוכן מיין ומים מוגזים. משקה זה פופולרי במיוחד במדינות אירופה, שם הוא נצרך בעיקר בקיץ כקוקטייל קריר ומרענן. מתכון זה יעזור לכם... קרא עוד
צפיות: 2,808קינוח פשוט מאוד, אך מתאים רק למבוגרים בשל השימוש ביין לבן וקוניאק. צליית האפרסקים מעט מקרמלת אותם, ומדגישה את טעמם עוד יותר. גבינת מסקרפונה קרמית מוסיפה מגע רך. קרא עוד
צפיות: 2,561פודינג לחם הוא קינוח אנגלי בסגנון ישן שהוכן לראשונה כבר במאה ה-13. הוא הוכן מלחם יבש ספוג במים עם כמות קטנה של סוכר ותבלינים, ולכן הוא כונה בפי העם "פודינג לחם". קרא עוד
צפיות: 3,337ג'ינג'ר אייל, שהפך פופולרי במאה הקודמת, הוזכר בסיפור של הארי פוטר, שם ביקש הגיבור "ג'ינג'ר אייל". לכן, בשנת 1820, החלה אוסטרליה בייצור מסחרי של בירת ג'ינג'ר, משקה לא אלכוהולי הקרוי על שמה. קרא עוד
צפיות: 6,045הקינוח הצרפתי "פוטס דה קרם", כמו כל שאר הקינוחים, מקורו בצרפת - קינוח מעודן ואלגנטי שראשיתו במאה ה-17. הוא דומה במידה מסוימת לסוגי קרם ברולה מפורסמים יותר: קרם ברולה וקרם קרמל. שם המנה עצמו ניתן לתרגם מ- קרא עוד
צפיות: 13,382משקה זה מכונה לעתים קרובות "פרקליט השטן": ברגע שתטעמו את הצוף המתוק הזה, לא תוכלו לעמוד בפיתוי ללגום עוד לגימה. צרו טעם הולנדי בבית - תיהנו מהליקר ההולנדי המסורתי "Advocate" כ... קרא עוד
צפיות: 12 136כדי להכין תמצית וניל בבית, תצטרכו רק כמה מקלות וניל וקצת אלכוהול. כמובן, תצטרכו סבלנות - לוקח זמן עד שהארומה הנפלאה של וניל מתפתחת במלואה, אבל התוצאה היא... קרא עוד
צפיות: 5,404מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 7,875מתכון שלב אחר שלב עם תמונות - פונץ' שמפניה עם לימון ומיץ דובדבנים. קרא עוד
צפיות: 5 295מתכון מפורט להכנת מנת בשר עם תמונות. קרא עוד
צפיות: 8,489
צפיות: 8 922מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 9 245מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 5,020מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 20,039הבשר בצלי גדול זה של מגזין Food Network תמיד יוצא עסיסי ורך, הודות לשיטת הבישול האיטי, שיוצרת גם רוטב עשיר ועסיסי. ניתן להגיש את הבשר הזה עם ירקות טריים לארוחה שלמה. קרא עוד
צפיות: 8,387כדי ליצור שילוב ייחודי של טעמים בסיר אחד, אינה גרטן מטגנת תחילה בצל עם חמאה, שרי וברנדי, ואז מוסיפה קורטוב של יין לבן וציר. התוצאה היא מרק חם, טעים ומשביע. קרא עוד
צפיות: 6,796כדי להבטיח תוצאה מהירה מובטחת, אלטון בראון מחמם את התפוחים שלו במיקרוגל. עבור רוטב התפוחים הזה, הוא משתמש בפירות רכים, וממתיק אותם בדבש במקום בסוכר. קרא עוד
צפיות: 9 907כדי להוסיף נגיעה של תחכום לסטרוגנוף בקר, המתכון של טיילר פלורנס מוסיף קוניאק לרוטב בזמן שהבקר מתבשל, והוא מסיים עם שום, פטריות, שמנת חמוצה וכפית חרדל דיז'ון. קרא עוד
צפיות: 13,650זאלטי הן עוגיות תירס טעימות הנאפות באזור ונטו בצפון מזרח איטליה. תירס הוא מוצר קבוע כאן. מקור השם "זאלטי" עצמו במילה "giallo", שמשמעותה צהוב. קרא עוד
צפיות: 16,726עוגת שכבות אינדונזית, קק לפיס, היא קינוח יפהפה וטעים. יש לה גרסאות רבות ושונות והיא פופולרית לא רק באינדונזיה אלא גם בסינגפור ובמלזיה. מכיוון שקק לפיס נאפה שכבה אחר שכבה, זה לוקח לפחות... קרא עוד
צפיות: 7,473
צפיות: 27,007פאי האגוזים היווני הטעים הזה, קרידופיטה, ריחני בניחוחות קינמון וציפורן והוא קל להפליא להכנה. נסו אותו ותופתעו מהטעם העשיר והמרקם הייחודי שלו. הגישו עם כדור גלידת וניל ו... קרא עוד
צפיות: 10 119מתכון למשקה האלכוהולי "סנגריה" העשוי מענבים ולימון עם קוניאק. מעל הקוקטייל ענבים קצוצים, דובדבנים ואפרסקים. יין מבעבע מוסיפים לפני ההגשה. קרא עוד
צפיות: 6,831מתכון לקוקטייל סיידקאר, מוכן בשייקר. שני חלקים של קוניאק עורבבו עם חלק אחד של ליקר גראן מרנייה, חלק אחד של מיץ לימון וקרח. הכוסות היו משובצות בסוכר וקושטו בדובדבנים מיובשים, שננערו מראש. קרא עוד
צפיות: 6,734מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 6,857מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 17,626מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 17,501מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 9,973מתכון לקוקטייל קוניאק - משקה חם עם תפוח וקינמון וחמאה. קרא עוד
צפיות: 6,487מתכון מפורט להכנת קוקטייל אלכוהולי עם קוניאק. קרא עוד
צפיות: 8 332מתכון מפורט להכנת קוקטייל אלכוהולי עם קוניאק. קרא עוד
צפיות: 6 155מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 6 178מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 5,754מתכון מפורט עם תמונות.
צפיות: 16,479מתכון מפורט עם תמונות.
