זְמַן: 15 דקות פלוס זמן השרייה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

גרסה טבעונית זו של סלט טונה קלאסי עשויה מגרעיני חמניות קלופים ומושרים, המשמשים גם כטונה וגם כטונה מיונז. הטעם הבהיר והמרענן של לימון ועשבי תיבול טריים, יחד עם פיסות פריכות של סלרי טרי ובצלצלי שאלוט, גורמים למנה ראשונה זו להזכיר סלט טונה אמיתי. ניתן להכין אותה מראש ולקרר אותה במשך מספר ימים. הגישו כמנה ראשונה או נשנוש משביע, על ידי מניחים את סלט הגרעינים על טורטיות מחיטה מלאה ומעליהם עלי חסה, עגבניות ופרוסות אבוקדו.

רכיבים:

• 1 כוס גרעיני חמניות גולמיים וקלופים
• מיץ מחצי לימון (בערך 2 כפות)
• 2 כפיות חרדל דיז'ון
• 2 כפות שמיר טרי, קצוץ גס
• 2 כפות עלי פטרוזיליה, קצוצים גס
• 1/4 כפית פפריקה
• גבעול סלרי 1 עם עלים, קצוץ
• 1 בצלצל קטן, קצוץ
• להגשהטורטיות מדגנים מלאים, חסה, עגבניות ואבוקדו

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

גרעיני חמניות, חַסָה, אַבוֹקָדוֹ, שָׁמִיר, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• כסו את גרעיני החמניות במים בעומק של לפחות 0.5 ס"מ והשרו אותם בטמפרטורת החדר בכלי אטום למשך 24 שעות לפחות. הגרעינים מוכנים כשהם כמעט הכפילו את גודלם.
שלב 2
• סננו וטחנו במעבד מזון חצי מהזרעים (בערך כוס אחת) עם מיץ הלימון, החרדל ורבע כפית מלח עד לקבלת מרקם כמעט חלק, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך.
שלב 3
• מוסיפים את הזרעים הנותרים למעבד מזון יחד עם השמיר, הפטרוזיליה, הפפריקה, הסלרי, בצל השאלוט, רבע כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. טוחנים בפולסים עד לקבלת תערובת הדומה לסלט טונה. יש לאחסן במקרר בכלי אטום עד 3 ימים..
שלב 4
• שכבות של חסה, עגבניות, אבוקדו וסלט טונה טבעוני על טורטייה של דגנים מלאים.

קולות: 1