זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הגישו פנקייקים אווריריים עם חמאה מוקצפת וריבת תפוזים, ומעליהם פרוסות תפוז טריות, לארוחת בוקר, והבוקר שלכם יהיה בהיר ושמשי, אפילו ביום מעונן! קחו קצת זמן לקלף את הקרומים מפרוסות התפוז כדי שהפלחים הרכים יתמזגו טוב יותר עם החמאה. התוצאה תרשים את כולם.

רכיבים:

• 11 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת למחבת
• 2 כפות קונפיטורה תפוזים
• 1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
• 3 כפות סוכר
• כף אחת של אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח דק
• כוס וחצי חלב, בטמפרטורת החדר
• 0.5 כפיות תמצית וניל
• 2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
• פרוסות תפוז, להגשה
• סירופ מייפל, להגשה (אופציונלי)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, ביצים, חָלָב, ריבת תפוזים, סִירוֹפּ מֵייפֶל, תפוזים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בקערה בינונית, טורפים 8 כפות חמאה בעזרת כף עץ או מרית עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים כף אחת של ריבת תפוזים ומערבבים היטב. מניחים בטמפרטורת החדר.
שלב 3
• בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח. בקערה בינונית, מערבבים את החלב, תמצית הוניל, הביצים וכף הריבה הנותרת. במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, ממיסים את 3 כפות החמאה הנותרות על אש בינונית. מצננים מעט, ואז מערבבים עם תערובת החלב (אין לשטוף את המחבת). מוסיפים את תערובת החלב לתערובת הקמח ולשים לבצק סמיך וגבשושי.
שלב 4
• מחממים מחבת על אש בינונית ומשמנים קלות בחמאה. יוצקים 2 כפות בלילת פנקייק למחבת בכל פעם. מטגנים עד שיופיעו בועות על פני הפנקייק והתחתית זהובה-חומה, כ-2-3 דקות. הופכים והמשיכו לטגן עד להזהבה בתחתית והאפוי לחלוטין, דקה נוספת.
שלב 5
• הכניסו את הפנקייקים המוכנים לתנור כדי לשמור עליהם חמים והמשיכו לטגן עד שהבלילה נגמרת.
  
  
  בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
שלב 6
• מגישים עם שמן תפוזים ופרוסות תפוז. מזלפים סירופ מייפל, אם משתמשים.

קולות: 1