המבורגרים עוף בסיר פאי

קולות: 3

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 המבורגרים

ההמבורגר המעורר תיאבון הזה עמוס בטעמי פאי אמריקאי. הוא מכיל את המרכיבים העיקריים של פאי מסורתי: עוף, רוטב שמנת, גזר ואפונה ירוקה. לקציצות, שלבו עוף טחון עם ירקות מוקפצים ופירורי לחם. טגנו אותן במחבת והגישו על לחמניות קלויות, עם רוטב אפונה שמנתי מעל. זוהי ארוחה טעימה ומשביעה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם עוף טחון
4 לחמניות המבורגר, קלויות קלות
4 כפות חמאה לא מלוחה
2 גבעולי סלרי קטנים, קצוצים דק
גזר קטן אחד, מגורר
1 בצלצל בינוני, קצוץ דק
1/4 כפית ציר עוף יבש
1/4 כפית זרעי סלרי
2 כפות קמח פרימיום
1/4 כפית אבקת שום
כף אחת + 2 כפות חלב מלא
1/3 כוס אפונה ירוקה קפואה
רבע כוס פירורי לחם פנקו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף טחון, לחמניות המבורגר, אפונה, אבקת שום, זרעי סלרי

בישול המנה לפי המתכון:

ממיסים 2 כפות חמאה במחבת ברזל יצוק על אש בינונית. מוסיפים סלרי, גזר, בצלצלי שאלוט, ציר עוף, זרעי סלרי ורבע כפית מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-7 דקות. מעבירים לקערה גדולה ומצננים לטמפרטורת החדר.
בינתיים, המיסו את 2 כפות החמאה הנותרות בסיר קטן על אש בינונית. הוסיפו את הקמח ואבקת השום ובשלו תוך כדי ערבוב במשך דקה אחת. הוסיפו בהדרגה כוס חלב ותוך כדי ערבוב מתמיד, הביאו לרתיחה. המשיכו לבשל את הרוטב תוך כדי ערבוב מתמיד, עד להסמכה, כ-2 דקות. הוסיפו את האפונה הירוקה, חצי כפית מלח והרבה פלפל שחור. הסירו את הרוטב מהאש ושמרו חם, מכוסה.

מערבבים את פירורי הלחם עם הירקות המטוגנים ומוסיפים את 2 כפות החלב הנותרות; נותנים לעמוד 5 דקות. מוסיפים את העוף הטחון, כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. יוצרים ארבע קציצות בעובי 2 ס"מ. רססו את מחבת הברזל היצוק ואת הקציצות בתרסיס שמן.
מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה, מניחים את הקציצות במחבת, כשהצד המרוסס כלפי מטה, ורססים את הצד השני בתרסיס שמן. מנמיכים את האש לבינונית, מכסים את המחבת ומבשלים במשך 2 דקות. הופכים את הקציצות ומבשלים, ללא מכסה, עד שהן מבושלות היטב ויציבות במרכז, עוד כ-2 דקות. מגישים על לחמניות עם רוטב אפונה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / המבורגרים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מטבח אמריקאי / טרישה יארווד

מתכונים דומים