המבורגרים של עוף חמוץ מתוק

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ההמבורגרים הטעימים האלה בסגנון מזרח תיכוני קלים להכנה ופופולריים מאוד. בצל ויוגורט מוקפצים מוסיפים עסיסיות לקציצות העוף, בעוד זר תבלינים של קינמון, כוסברה, פלפל אדום ושחור מעניק להן ארומה נפלאה. אחד המרכיבים העיקריים הוא מולסה רימונים, הנמצאת בשימוש נרחב במטבח המזרח תיכוני, ומעניקה טעם פירותי, מתוק וחמוץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

המבורגרים

2 כפיות שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ דק
כפית קינמון טחון
כפית כוסברה טחונה
1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
1.5 כפיות מלח
פלפל שחור טחון טרי
2 שיני שום, כתושות
1/4 כוס פטרוזיליה שטוחה קצוצה
450 גרם עוף טחון רזה
1/4 כוס יוגורט רגיל
3 כפות מולסה רימונים, לשימון

הַרכָּבָה

4 לחמניות דגנים מלאים קלויות
עגבנייה אחת, פרוסה דק
1 מלפפון אנגלי, פרוס דק
1 בצל אדום קטן, פרוס דק
סָלָט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף טחון, לחמניית דגנים מלאים, בצלים, קינמון, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, הקינמון, הכוסברה, פתיתי הפלפל האדום, חצי כפית מלח גס ומתבלים בפלפל לפי הטעם. מטגנים עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום והפטרוזיליה ומטגנים עד לקבלת ריח עשיר, כדקה נוספת. מעבירים את הבצל לקערה גדולה ומניחים להתקרר מעט.
מוסיפים את העוף הטחון והיוגורט ומערבבים עד לפיזור אחיד. מפזרים כפית מלח גס וקורט פלפל שחור. יוצרים 4 קציצות בעובי של ס"מ.

מטגנים את הקציצות במחבת טפלון על אש בינונית עד להזהבה ובישול מלא, כ-5 דקות מכל צד, או עד שמדחום הננעץ בקציצה מראה כ-75 מעלות צלזיוס. מברישים את הקציצות במולסה רימונים ומניחים להן לנוח 5 דקות. מגישים על לחמניות קלויות עם ירקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / חטיפים מהירים / פָּאן / מנות קיץ / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים