גזרים ברוטב ויניגרט עם לימון ושמיר (בסיר אידוי)

קולות: 3

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

גזרים קטנים מאודים בשלמותם בסיר אידוי מושלמים כתוספת ירקות קלילה ובריאה. גזרים שלמים ותוססים נראים חגיגיים מאוד כשהם מוגשים, כשהחלק העליון הירוק עדיין מחובר, ושיטת בישול זו שומרת על כמות הוויטמינים המרבית. ויניגרט חמצמץ עם מיץ לימון ושמיר מרענן מוסיף טעם תוסס לגזרים המתוקים. יש להשרות את הגזרים כשהם חמים כדי להבטיח ספיגת טעם מקסימלית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.3 ק"ג גזרים (להשאיר 2 ס"מ של צמרת מכל גזר)
גרידה ומיץ מלימון אחד
1 כף חרדל דיז'ון
כפית אחת של חומץ יין אדום
כפית אחת של דבש
1/3 כוס שמן זית כתית מעולה
3 כפות שמיר טרי קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גֶזֶר, מיץ לימון, חומץ יין, דְבַשׁ, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו מיץ לימון, חרדל דיז'ון, חומץ ודבש. הוסיפו בהדרגה את שמן הזית תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת רוטב חלק. הוסיפו שמיר קצוץ דק, גרידת לימון וחצי כפית מלח. הניחו בצד.
מלאו סיר בינוני ב-5 ס"מ מים. הניחו סלסלת אידוי בתוך הסיר והביאו את המים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.

מניחים את הגזרים בסיר אידוי ומבשלים, מכוסה, עד שהם רכים בעת ניקוב סכין, כ-8 דקות. בצלחת הגשה גדולה ורדודה, מערבבים בעדינות את הגזרים החמים עם הרוטב. נותנים לרוטב להיספג במשך 5 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / דוד כפול / מנות קיץ / מנות אביב / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / מנות גזר / תוספות לגזר / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים