זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

לאחר טיגון חתיכות בייקון לסלט, שמרו את השומן המגורר - הוא מהווה בסיס נהדר לוויניגרט עשיר בטעמים. הוסיפו חרדל, חומץ ושמן זית ישירות למחבת וטפטפו את הרוטב החם מעל סלט תרד ותותים טריים.

רכיבים:

• 150 גרם תרד קטן
• 1.5 כוסות תותים פרוסים דק
• 1 בצלצל בינוני, פרוס דק
• 1 כף פתיתי שקדים
• 4 רצועות בייקון, חתוכות לקוביות
• כפית חרדל גרגירי
• כפית סוכר אחת
• 2.5 כפות חומץ יין אדום
• כף אחת של שמן זית

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תֶרֶד, בצלצלי שאלוט, תּוּת, חומץ יין, חרדל מלא, בְּשַׂר חֲזִיר, שָׁקֵד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים תרד, תותים ובצלצלים בקערה גדולה.
שלב 2
• קולים את השקדים במחבת קטנה על אש בינונית, תוך ערבוב, עד להזהבה, כ-2 דקות. מעבירים לקערה או צלחת ומצננים.
שלב 3
• מניחים את הבייקון במחבת בינונית קרה; מטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד פריכות, כ-10 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר; זורקים את השומן המגורר מהמחבת.
שלב 4
• הסירו את הסיר מהאש והוסיפו את החרדל והסוכר, תוך ערבוב עד להמסת הסוכר. הוסיפו את החומץ, ולאחר מכן הוסיפו טריפה שמן זית. תבלו ברבע כפית מלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את הבייקון והשקדים לסלט, טפטפו מעל את הרוטב וערבבו לציפוי. הגישו מיד.

קולות: 1