גזרים בויניגרט אגוזי לוז

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 4
קלוריות 190, שומן כולל 11 ג'., שומנים רוויים 1.5 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 320 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

גזר עשיר בבטא-קרוטן, האחראי לצבעים הצהוב והאדום של כל הפירות והירקות. גופנו ממיר בטא-קרוטן לוויטמין A, המסייע בשמירה על עור וראייה בריאים (במיוחד בלילה). בטא-קרוטן הוא גם נוגד חמצון רב עוצמה: הוא מחפש רדיקלים חופשיים בגוף ומנטרל את השפעותיהם החמצוניות. במתכון זה, גזר הוא המרכיב העיקרי, כך שלא רק תמלאו את מלאי הוויטמינים שלכם אלא גם תיהנו מהטעם המדהים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות ליטר אגוזי לוז מולבנים
0.5 כפיות זרעי כוסברה
1 כף בצלצלי שאלוט קצוצים דק
כף אחת של חומץ שרי
0.5 כפיות דבש
קורט פלפל קאיין
2 תפוזים קטנים
2 כפות שמן זית כתית מעולה
450 גרם גזרים עם החלק העליון, חתוכים (גזרים עבים, חתוכים לשניים לאורכם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אגוזי לוז, כּוּסבָּרָה, בצלצלי שאלוט, חומץ שרי, דְבַשׁ, פלפל קאיין טחון, תפוזים, גֶזֶר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את אגוזי הלוז על תבנית אפייה וקולים עד להזהבה, 8-10 דקות. נותנים להם להתקרר ומועכים קלות את האגוזים בעזרת תחתית כוס.
מניחים את הכוסברה במחבת קטנה ומערבבים על אש בינונית עד שהיא קלויה, כ-2 דקות. כותשים את הכוסברה ומוסיפים לתבנית האפייה יחד עם אגוזי לוז, בצלצלי שאלוט, חומץ, דבש, חצי כפית מלח, פלפל קאיין ומיץ מתפוז אחד. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים. מניחים בצד.

מניחים סלסלת אידוי בסיר בינוני ורדוד ומוסיפים כ-2.5 ס"מ מים. מביאים לרתיחה, מוסיפים את הגזרים, מכסים ומבשלים עד שהם רכים כשדוקרים אותם במזלג, 10-12 דקות. מעבירים לתבנית אפייה, מערבבים בעדינות ומצננים את הגזרים בוויניגרט בטמפרטורת החדר.
מפרידים את התפוז הנותר לפלחים ומסדרים את הגזרים על צלחת הגשה, ומעליהם פלחי תפוז. מתבלים במלח אם רוצים ומגישים.

קטגוריות: