סלט תותים וארוגולה עם ויניגרט ליים

קולות: 1

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סלט רוקט ותותים מרענן זה הוא תוספת נפלאה לתפריט קיץ. טעמו העז של הרוקט מאוזן בצורה נעימה על ידי מתיקות פירות היער, הרוטב החמצמץ-מתוק וגילופי גבינת פרמזן עשירים ומלוחים. במקום חומץ מסורתי, הוויניגרט לסלט זה עשוי מליים סחוטים טריים ומיץ תפוזים. הארומה יוצאת דופן והטעם מרענן. הוסיפו את הסלט בהדרגה, תוך שימוש בחלק מהרוטב כדי למנוע התגברות על טעמי המרכיבים האחרים. הניחו את הרוטב הנותר על השולחן כדי שכולם יוסיפו לפי טעמם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 תותים, קלופים ופרוסים דק (בערך כוס אחת)
10 כוסות ארוגולה
110 גרם פרמזן, מפורר בקצה סכין (בערך כוס אחת)
1 כף חרדל דיז'ון
כף סוכר אחת
2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
1/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, ארוגולה, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

שלבו בקערה גדולה פרוסות תות, ארוגולה ופרמזן מפורר.
בקערה בינונית, טורפים יחד את החרדל, הסוכר, מיץ הליים ומיץ התפוזים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את שמן הזית בזרם דק, תוך כדי טריפה ביד השנייה. מבקשים ממישהו להחזיק את הקערה או להניח אותה במרכז מגבת מטבח מגולגלת כדי לשמור אותה במקומה..