המנות הטובות ביותר העשויות מירקות אביב

תיהנו מירקות ופירות אביב כמו אפונה, ריבס ורודיצ'יו: העונה בעיצומה.

אספרגוס אפוי עם צנוברים

למנת תוספת מהירה וקלה, נסו לצלות אספרגוס טרי.

מַתכּוֹן: אספרגוס אפוי עם צנוברים

סלט כרוב עם מנגו ובוטנים

תוספת בהשראה תאילנדית זו משלבת מנגו טרי, בצל ירוק, פלפלים אדומים, בוטנים וצ'אטני מנגו חריף עם תערובת סלט כרוב מגורר.

מַתכּוֹן: סלט כרוב עם מנגו ובוטנים

אפונה ירוקה עם תמרים ואגוזי מלך

תוספת עונתית זו מכילה שלושה סוגים של אפונה ירוקה: אפונה אנגלית, אפונה שלג ואפונה סוכר.

מַתכּוֹן: אפונה ירוקה עם תמרים ואגוזי מלך

פרימוורה עם חזיר, אספרגוס וגזר

עבור גרסה מתוחכמת של מנת הפסטה הקלאסית עם ירקות, טד אלן מוסיף נתחי פרוסצ'וטו מלוח לרוטב הקרמי.

מַתכּוֹן: פרימוורה עם חזיר, אספרגוס וגזר

אספרגוס מטוגן בשמן עמוק

לצ'יפס יש יריב חדש: אספרגוס מטוגן. בזכות בלילת בירה ושמן חם, הגבעולים הירוקים יוצאים טעימים באותה מידה, זהובים ופריכים.

מַתכּוֹן: אספרגוס מטוגן בשמן עמוק

סלט חומוס ורדיקיו

רדיקיו עונתי טעים בשילוב עם עשבי תיבול קצוצים ומיץ לימון.

מַתכּוֹן: סלט חומוס ורדיקיו

קראמבל ריבס עם ציפוי אגוזי לוז

שיבולת שועל ואגוזי לוז מוסיפים נגיעה פריכה לקינוח אביבי קל זה.

מַתכּוֹן: קראמבל ריבס עם ציפוי אגוזי לוז

שומר אפוי עם עגבניות

צלייה בטמפרטורה גבוהה מביאה את הטעמים הרעננים והמתוקים של שומר, שום ועגבניות שרי.

מַתכּוֹן: שומר אפוי עם עגבניות

קאפקייקס פרפר תותים

הפרפרים שמקשטים את הקאפקייקס האלה כל כך חמודים וקלים למאמץ. ובתוך הקאפקייקס תמצאו הפתעה מתוקה.

מַתכּוֹן: קאפקייקס פרפר תותים

אספרגוס, ארטישוק ופטריות מוקפצים ברוטב ויניגרט טרגון

כתוספת עונתית פשוטה, ג'יאדה משבצת ירקות מוקפצים - פטריות, אספרגוס וארטישוק קפוא - עם ויניגרט מועשר בטרגון.

מַתכּוֹן: אספרגוס, ארטישוק ופטריות מוקפצים ברוטב ויניגרט טרגון

אפונה ירוקה עם פרושוטו

אפונה קפואה מקבלת מראה חדש כשהיא משלבת עם בצלצלי שאלוט, שום ופרושוטו. זהו מועדף על המשפחה, ואתם בטוח תאהבו אותו גם.

מַתכּוֹן: אפונה ירוקה עם פרושוטו

אספרגוס אפוי ברוטב הולנדייז

בזמן שהאספרגוס נאפה, הכינו רוטב הולנדייז קלאסי; ניתן להכין אותו במהירות בבלנדר.

מַתכּוֹן: אספרגוס אפוי ברוטב הולנדייז

צדפות מקורמלות בויניגרט אפונה ירוקה

"אני חובב נענע טרייה. אני אוהב אותה במנות מלוחות", אומר בובי.

מַתכּוֹן: צדפות מקורמלות בויניגרט אפונה ירוקה

פסטה פטוצ'יני עם פנצ'טה ואפונה ירוקה

ניתן להכין את הפסטה הקלה של סאני אנדרסון באמצעות כל אפונה אביבית בעונה.

מַתכּוֹן: פסטה פטוצ'יני עם פנצ'טה ואפונה ירוקה

סלט אספרגוס צונן

הטיפ של אלכס גוארנשלי: השתמשו במספריים למטבח כדי לגזום רק את הקצה התחתון ביותר של הגבעול. אם תנתקו אותו ביד, תזרקו הרבה עודפים. אם האספרגוס גדול ובעל קליפה קשה, קלפו את הגבעול, אך השאירו את החלק העליון וכ-3 ס"מ מתחתיו. החלק העליון די רך, כך שניתן לבשל את החלק הזה עם הקליפה.

מַתכּוֹן: סלט אספרגוס צונן

סלט שמיפניון טרי

סלט זה הוא התגלמות הפשטות, כאשר הטעם המתוק הנפלא של בצל וידליה משחק תפקיד מפתח. הקפידו לפרוס את הבצל דק מאוד לקבלת טעם ומרקם עדינים במיוחד.

מַתכּוֹן: סלט שמיפניון טרי

אנו ממליצים

מוקפץ עם כרישה ושרימפס

הטעם הרענן של הכרישה מתחזק על ידי טיגון. השתמשו בווק גדול אם יש לכם. מחבת גדולה גם תעבוד. ודאו שכל המרכיבים מוכנים כשאתם מוסיפים אותם, ושהמחבת יספיק להתחמם מאוד. אם יש לכם ג'ינג'ר טרי, ערבבו פנימה מעט ג'ינג'ר קצוץ כשאתם מוסיפים את השרימפס.

מַתכּוֹן: מוקפץ עם כרישה ושרימפס

סלמון מטוגן במחבת עם פסטו חמציץ ופיסטוק

מתכון זה מכין כמות כפולה של פסטו. ניתן לערבב רוטב שנותר עם 450 גרם ספגטי לארוחת ערב מהירה, או להשתמש בו כתוספת לחביתות, ביצים מקושקשות וטוסט. פסטו גם ניתן להקפיא היטב, כך שניתן לאכול אותו בבטחה גם לאחר סיום עונת החמציץ.

מַתכּוֹן: סלמון מטוגן במחבת עם פסטו חמציץ ופיסטוק

ברוקולי עם רוטב רומסקו אגוזים

לאדות ברוקולי ולהגיש עם רוטב רומסקו מהיר לטבילה; זה מוכן תוך 6 דקות בלבד.

מַתכּוֹן: ברוקולי עם רוטב רומסקו אגוזים

סלט עם כוסמין, צנון, ארוגולה וגבינת פטה

"רדיפס הם רב-תכליתיים, ומוסיפים צבע, טעם ומרקם תוססים למנות", אומרת ננסי.

מַתכּוֹן: סלט עם כוסמין, צנון, ארוגולה וגבינת פטה

ארטישוק מאודה

"ארטישוקים יכולים להיראות מאיימים עד שלומדים איך לבשל אותם. אחת השיטות הפופולריות ביותר היא אידוי", אומר טיילר.

מַתכּוֹן: ארטישוק מאודה

סלט תפוחי אדמה סגולים חריף

ארזו תפוחי אדמה סגולים בטעם תוסס עם כמון, פפריקה, חלפיניו, כוסברה, קסו פרסקו ופלפל צהוב.

מַתכּוֹן: סלט תפוחי אדמה סגולים חריף

בצק עלים של תותים, דומדמניות וריבס

בסיס בצק עלים קפוא הופך את טארט האביב הזה לקל להכנה.

מַתכּוֹן: בצק עלים של תותים, דומדמניות וריבס

סלט שעועית ירוקה וחיטה

אלכס גוארנאשלי מכין רוטב שמן זית בלסמי לסלט המבוסס על שעועית ירוקה עונתית.

מַתכּוֹן: סלט שעועית ירוקה וחיטה

ביסקוויטים בצל ירוק

שמנת חמוצה ובצל ירוק הופכים את הלחמניות הזהובות והמלוחות האלה לרכות וטעימות במיוחד.

מַתכּוֹן: ביסקוויטים בצל ירוק

אפונה ירוקה כתוספת

תיהנו מטעמים עונתיים עם מתכון קל זה בן 10 דקות.

מַתכּוֹן: אפונה ירוקה כתוספת

צנוניות מבושלות בגלייז

למנת צד פשוטה, צנוניות טריות מושלכות עם ציפוי על בסיס חמאה.

מַתכּוֹן: צנוניות מבושלות בגלייז

מקלות גזר עם מטבל

רי הופכת גזרים קלויים לתוספת פשוטה ונהדרת במיוחד. לטבילה, היא מגישה רוטב מהיר העשוי מקטשופ קנוי ורוטב ראנץ'.

מַתכּוֹן: מקלות גזר עם מטבל

אטריות גזר גולמיות ברוטב בוטנים חריף

קולפן ירקות הופך גזר לתוספת מעניינת בסגנון אטריות. פיזרנו על המלפפונים מלח כדי לשחרר כמה שיותר מים, ולמנוע מהמנה המוגמרת להירטב.

מַתכּוֹן: אטריות גזר גולמיות ברוטב בוטנים חריף

ארטישוקים קטנים ממולאים

ארטישוק הוא מרכיב עיקרי של אביב, וצעירים קלים הרבה יותר לקילוף מאשר בוגרים. מנה זו מושלמת להכנה מראש, שכן היא טעימה גם חם וגם בטמפרטורת החדר.

מַתכּוֹן: ארטישוקים קטנים ממולאים

אטריות אספרגוס עם רוטב פסטו

קישואים אינם הירק היחיד שאפשר להפוך ל"ספגטי". השתמשו בקולפן ירקות כדי להפוך אספרגוס עונתי לפסטה מועשרת בפסטו שכולם יאהבו.

מַתכּוֹן: אטריות אספרגוס עם רוטב פסטו

ארטישוקים ממולאים בגבינה ופירורי לחם

טיפ למילוי ארטישוק טרי: הניחו את הירקות אנכית בקערה עם פירורי לחם - זה מקל על הוספת המילוי.

מַתכּוֹן: ארטישוקים ממולאים בגבינה ופירורי לחם

סלט גזר עם צלפים

הוסיפו גיוון לסלטים שלכם: השתמשו בגזר מגורר במקום בכרוב. תוספת פשוטה זו משתלבת היטב עם בשר או דגים. ניתן להשתמש בשאריות כתוספת לחזיר צלוי או לכריך עוף.

מַתכּוֹן: סלט גזר עם צלפים

סלט אספרגוס אביבי עם רוטב ויניגרט חם

גזר, בצל ירוק ואספרגוס מהווים תוספת נפלאה למנת תוספת פשוטה זו. כדי להקל עוד יותר על ארוחת הצהריים, חלטו את הירקות מראש וקיררו אותם עד שתהיו מוכנים להכין את הרוטב.

מַתכּוֹן: סלט אספרגוס אביבי עם רוטב ויניגרט חם

סלט אביב עם גזרים צעירים

גזר מגורר וצנוניות פריכות משתלבות יחד בתוספת עונתית רעננה. הוסיפו גרעיני חמניות למרקם מענג.

מַתכּוֹן: סלט אביב עם גזרים צעירים

סלט כרוב מבושל

ראש כרוב וכמה מרכיבים הם כל מה שאתם צריכים למנה הטעימה הזו. לאחר בישול הכרוב במים מומלחים, ערבבו אותו עם רוטב פשוט של חומץ יין לבן, שמן זית, סוכר, מלח ופלפל.

מַתכּוֹן: סלט כרוב מבושל

מחית אפונה ירוקה

כל מה שצריך כדי להפוך אפונה קפואה למנת תוספת בסגנון בריטי נהדרת הוא קצת גרידת לימון וחמאה.

מַתכּוֹן: מחית אפונה ירוקה

מרק אספרגוס שמנת חמוצה

"אני אוהב את הירק הזה - אכלתי הרבה אספרגוס לבן כילדה בגרמניה. ההורים שלי היו צולים את החניתות או מכינים מרק כזה", אומר סאני.

מַתכּוֹן: מרק אספרגוס שמנת חמוצה

סלט כרוב עם סלק

לאחר ערבוב הסלט, הניחו לו לעמוד כ-20 דקות: לכרוב ולסלק יהיה זמן לספוג את הרוטב החריף.

מַתכּוֹן: סלט כרוב עם סלק

טאבולה עם אפונה אביבית

סלט קל זה הוא דרך נהדרת להשתמש באפונה קפואה. הכינו אותו בכמויות גדולות, שכן הוא מהווה ארוחת צהריים נהדרת לעבודה או לבית הספר.

מַתכּוֹן: טאבולה עם אפונה אביבית

סלט עם שומר ומשמשים מיובשים

הכינו סלט רענן עם טוויסט פירותי על ידי שילוב של שומר, בצל אדום, משמשים מיובשים וחומוס.

מַתכּוֹן: סלט עם שומר ומשמשים מיובשים

מרק ירקות אביב וטוסט ריקוטה

בזמן שהמרק מתבשל, הפעילו את החום העליון של התנור כדי להכין טוסט ריקוטה פריך. ארוחת צהריים בריאה ומשביעה זו אורכת 35 דקות בלבד.

מַתכּוֹן: מרק ירקות אביב וטוסט ריקוטה

גספצ'ו ענבים אדומים

הכנת מרק טבעוני קלה מתמיד. טחנו את הענבים, המלפפון והלחם בבלנדר וקיררו עד להגשה. לתיבול ולקישוט, פשוט טפטפו שמן זית ופיזרו גרגירי פלפל ורוד.

מַתכּוֹן: גספצ'ו ענבים אדומים

הליבוט עם צנוניות ברוטב הדרים

מיץ פירות טרי וחמאה משתלבים יחד ליצירת רוטב טעים לפילה הליבוט אפוי.

מַתכּוֹן: הליבוט עם צנוניות ברוטב הדרים

גרטן שומר

החלפת תפוחי אדמה בשומר היא דרך נהדרת להוסיף ירקות טריים למנת צד בדוקה.

מַתכּוֹן: גרטן שומר

סלט קולסלאו עם פרג

זרעי פרג מוסיפים מרקם נפלא לקולסלאו מהיר וקל זה.

מַתכּוֹן: סלט קולסלאו עם פרג

פסטה אורזו עם עגבניות מיובשות

מנה קלילה ומרעננת זו היא התוספת המושלמת לפיקניק אביבי או למנגל. הוסיפו לפסטה קלאסית תערובת ים תיכונית של ארוגולה, עגבניות מיובשות, פרמזן וגרידת לימון.

מַתכּוֹן: פסטה אורזו עם עגבניות מיובשות

סלט אוליבייה "Insalata Russa"

אפונה וגזר הופכים סלט תפוחי אדמה רגיל למנת תוספת צבעונית וטעימה.

מַתכּוֹן: סלט אוליבייה "Insalata Russa"

נבטי בריסל קלויים עם רוטב פסטו מנטה

נענע טרייה, שמן זית, פרמזן, אגוזי לוז ושום מתאחדים ברוטב פסטו. ערבבו אותו עם נבטי בריסל קלויים לקבלת תוספת ריחנית עם טעם עדין.

מַתכּוֹן: נבטי בריסל קלויים עם רוטב פסטו מנטה

אספרגוס אפוי עם גבינת פטה

צליית האספרגוס מעמיקה את טעמו, והוספת מעט גבינת פטה מלוחה וויניגרט ביתי הופכת את המנה הנוספת הזו למיוחדת באמת.

מַתכּוֹן: אספרגוס אפוי עם גבינת פטה

שומר מתחת לקלתית פרמזן

פתיתי פלפל אדום מוסיפים טעם עדין לשומר קלוי בפרמזן.

מַתכּוֹן: שומר מתחת לקלתית פרמזן

אספרגוס עם ביצים מקושקשות

הוסיפו אספרגוס קלוי עם ביצה מקושקשת אוורירית זו למנת אביב קלה ומושלמת לארוחת בוקר, ערב או ארוחת צהריים קלה.

מַתכּוֹן: אספרגוס עם ביצים מקושקשות







קטגוריות: