תבשיל פסטה עם עשבי תיבול וסופרסטה פרובנסלית

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 739, שומן כולל 32 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 39 ג'., פחמימות 76 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 81 מ"ג, נַתרָן 1130 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

לבבות ארטישוק, פלפלים קלויים וזיתים שחורים משולבים עם רוטב עגבניות ריחני, פסטה, סופרסטה וגבינה, ונאפים עד שהגבינה מתחילה לבעבע. ניתן להכין את רוטב העגבניות מראש, מה שמאפשר הרכבה מהירה ואפייה בתנור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום, פרוסות דק
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
4 גבעולי בזיליקום טריים גדולים
1 כוס בזיליקום טרי קצוץ
1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
450 גרם פסטה ריגטוני יבשה
280 גרם לבבות ארטישוק קפואים, מופשרים
1 כוס פלפלים מתוקים קלויים משומרים פרוסים דק
0.5 כוס פרוסות דקות של סופרסטה
1/4 כוס זיתי קלמטה או ניסואז מגולענים, קצוצים
3 כפות מוצרלה מגוררת
כף אחת של סלט פרמזן או ריקוטה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, עגבניות שזיף, ארטישוקים, פלפל מתוק, זיתי קלמטה, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, סופרסטה, נַקנִיק, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים מלח.
בסיר בינוני, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו את הרוטב לרתיחה. הנמיכו מעט את האש, הוסיפו את גבעולי הבזיליקום ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות. הוציאו את גבעולי הבזיליקום, ערבבו פנימה את הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצים ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

מבשלים את הריגטוני במים רותחים מלוחים עד לדרגת אל דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות היצרן. מסננים ומעבירים לקערה.
מוסיפים לקערה את רוטב העגבניות, הארטישוק, הפלפלים הקלויים, הסופרסטה, הזיתים, חצי מכמות המוצרלה וחצי מכמות הפרמזן ומערבבים היטב לפיזור אחיד של המרכיבים. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה של 3-4 ליטר ומפזרים את יתרת המוצרלה והפרמזן. אופים, ללא מכסה, עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לתבנית לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים