תבשיל מקרוני וגבינה עם בצל מקורמל

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 828, שומן כולל 50 ג'., שומנים רוויים 28 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 144 מ"ג, נַתרָן 884 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

גרסה ייחודית זו של מק אנד צ'יז מציעה שילוב מדהים של מתיקות של בצל מקורמל וחמיצות קרמית של שתי גבינות - צ'דר וגרוייר. וציפוי הבצל המטוגן הפריך, המונח על גבי מילוי קרמי, בטוח ירשים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם קרני פסטה
110 גרם (8 כפות) חמאה לא מלוחה
4 בצלים, פרוסים דק
2 כפיות עלי טימין טריים
כפית אחת של סוכר מגורען
כוס אחת של יין לבן
קוביית ציר בקר אחת
1/4 כוס קמח
2 כפיות אבקת חרדל
1/4 כפית פלפל קאיין
3 כוסות חלב
450 גרם גבינת צ'דר צהובה חריפה, מגוררת (בערך 4 כוסות)
450 גרם גרוייר, מגורר (בערך 4 כוסות)
קופסה אחת (170 גרם) בצל מטוגן
עירית קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פַּסטָה, גבינת צ'דר, גבינת גרוייר, יַיִן לָבָן, חָלָב, אבקת חרדל, פלפל קאיין טחון, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
הביאו סיר גדול של מים לרתיחה על אש גבוהה ותבלו במלח. הוסיפו את הפסטה ובשלו עד שהיא רכה מעט, כ-6 דקות. הניחו בצד כוס אחת ממי הבישול של הפסטה, סננו את השארית לכיור ושטפו את הפסטה תחת מים קרים.

במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים 3 כפות חמאה. מוסיפים את הבצל, מפזרים טימין, סוכר וחצי כפית פלפל שחור, ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה כהה, כ-20 דקות. מוסיפים את היין וקוביית הציר ומערבבים להמסה. מבשלים עד שהנוזל מצטמצם בחצי, כ-5 דקות. מניחים בצד.
בסיר גדול בעל תחתית כבדה או בסיר הולנדי אובן, המיסו 4 כפות חמאה על אש בינונית. ערבבו פנימה את הקמח, אבקת החרדל ופלפל הקאיין. בשלו תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת חלקה וזהובה קלה, כ-2 דקות. הוסיפו את החלב בטורטיות. בשלו תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מגיע לרתיחה עדינה ומסמיך, כ-7 דקות; הסירו מהאש. הוסיפו את גבינת הצ'דר ו-2 כוסות גרוייר וערבבו עד שהגבינות נמסות לחלוטין. ערבבו פנימה את הפסטה, והוסיפו עוד ממי הבישול ששמרנו לפי הצורך כדי להבטיח רוטב קרמי. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
בקערה קטנה, המיסו את כף החמאה הנותרת במיקרוגל. משחו תבנית אפייה ממתכת בקוטר 22.32 ס"מ (9 אינץ') בחמאה המומסת. מורחים חצי מתערובת הפסטה בתבנית המוכנה. מורחים את תערובת הבצל מעל בשכבה אחידה, לאחר מכן מוסיפים את הפסטה הנותרת. מפזרים את גבינת הגרוייר הנותרת.
אופים עד שהפסטה מתחממת היטב והרוטב מבעבע, כ-20 דקות. מפזרים בצל מטוגן ומחזירים לתנור ל-5 דקות. נותנים לקדירה לנוח 10 דקות, לאחר מכן מפזרים בצל ירוק ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים