תבשיל פסטה עם נקניקיות ופטריות

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 874, שומן כולל 42 ג'., שומנים רוויים 22 ג'., חלבונים 52 ג'., פחמימות 73 ג'., סיבים 6 ג'., כולסטרול 107 מ"ג, נַתרָן 1287 מ"ג, סוכר 10 ג'.

נקניק איטלקי ופטריות מוקפצות הופכים את תבשיל הפסטה הזה למיוחד באמת. שלוש גבינות - ריקוטה, פקורינו ומוצרלה - מוסיפות עוד יותר טעם. כל גבינה שונה לחלוטין, כולל במרקם, כך שתצפו למגוון טעמים אמיתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום, פרוסות דק
קורט של פתיתי פלפל אדום
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שזיף שלמות משומרות, מפורקות ידנית
קופסת שימורים אחת (425 גרם) עגבניות שזיף שלמות, מפורקות ביד
4 גבעולי בזיליקום טריים גדולים + עלים קצוצים להגשה
350 גרם נקניק איטלקי מתוק וגולמי, ללא מעטפת
450 גרם פטריות לבנות או חומות, פרוסות דק
450 גרם פסטה ריגטוני יבשה
3 כוסות פרוולון מגורר
כף אחת של פקורינו מגורר
1 כוס ריקוטה טרייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, עגבניות שזיף, גבינת פרובולון, גבינת פקורינו רומנו, גבינת ריקוטה, פטריות שמפיניון, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
בסיר בינוני על אש בינונית, חממו 2 כפות שמן זית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו לרתיחה. הנמיכו מעט את האש, הוסיפו את הבזיליקום ובשלו על אש קטנה ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות. זרקו את הבזיליקום. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בינתיים, חממו את כף השמן הנותרת במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הנקניקייה ובשלו, תוך פירוק גושים בעזרת כף עץ, עד להשחמה, כ-5 דקות. בעזרת כף מחוררת, העבירו את הנקניקייה לקערה גדולה. הוסיפו את הפטריות למחבת ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם והנמכת האש מעט, עד שהן רכות, כ-6 דקות. העבירו את הפטריות לקערה עם הנקניקייה.
מבשלים את הריגטוני במים רותחים מומלחים עד לדרגת אל דנטה, 2 דקות פחות מהוראות האריזה. מסננים את הפסטה ומוסיפים אותה לקערה.
מוסיפים לקערה את רוטב העגבניות וחצי מכל אחד מהפרווולונה והפקורינו ומערבבים היטב. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה של 3-4 ליטר ומעליה תלוליות ריקוטה. מפזרים את הגבינה המגוררת הנותרת. אופים, ללא מכסה, עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לקדירה לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה. מפזרים בזיליקום קצוץ.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים