לזניה עם תירס ופלפלי פובלנו

קולות: 4

תמונה של המנה: ג'וני מילר

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתכון ללזניה אפויה עם גבינת מוצרלה ומילוי של קישואים, תירס ופלפלי צ'ילי פובלאנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פלפלי צ'ילי טריים מסוג פובלנו
4 כפות (60 גרם) חמאה לא מלוחה
3 שיני שום, קצוצות
2 כוסות גרעיני תירס טריים, משומרים או קפואים (מופשרים)
2 כוסות שמנת מתוקה
כפית אחת של טימין טרי
מלח גס ופלפל גרוס טרי
1/2 כוס בצל לבן פרוס דק
1 קישוא גדול, פרוס דק לאורכו
12 דפי לזניה יבשים (17 על 8 ס"מ)
2 כוסות מוצרלה מגוררת גס או גבינת אואחאקה (גבינת חוט מקסיקנית)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוּם, תִירָס, קרֶם, קוֹרָנִית, בצל מתוק, קִשׁוּא, פסטה לזניה, גבינת מוצרלה, גבינת אואחאקה, פלפל אנצ'ו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש סיר צלייה או תנור עם גריל. פורסים שני פלפלי פובלאנו לאורכם ומסירים את הגבעולים והגרעינים. מניחים את הפלפלים כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה וצולים עד לקבלת פגמים, כ-5 דקות. מעבירים לקערה, מכסים בצלחת ומניחים לנוח 5 דקות. מקלפים את הפלפלים, ולאחר מכן חותכים לרצועות בעובי 2.5 ס"מ.
בסיר בינוני, המיסו 2 כפות (30 גרם) חמאה על אש בינונית. הוסיפו 2 שיני שום קצוצות ובשלו, מכוסה, במשך דקה אחת. הוסיפו את התירס ובשלו, מכוסה, במשך 5 דקות. ערבבו פנימה את השמנת והטימין, הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה והמשיכו לבשל עוד 5 דקות. הסירו מהאש וקררו מעט, לאחר מכן הכניסו לבלנדר וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו 1/4 כפית מלח ופלפל לפי הטעם.

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). ממיסים 2 כפות (30 גרם) חמאה במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות, כ-5 דקות. מוסיפים את השום הקצוץ שנותר ומבשלים במשך דקה אחת. מוסיפים את הקישואים ופלפל הפובלאנו הפרוס וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
מורחים רבע מתערובת התירס על תחתית תבנית אפייה מלבנית בגודל 20x28 ס"מ (8x11 אינץ'). מכסים בשלוש אטריות לזניה. מעל מרחו רבע מתערובת הפלפלים ורבע מהגבינה. חזרו על הפעולה שלוש פעמים נוספות. מכסים בנייר אלומיניום.
לְהַכִין לזניה אופים עד שהפסטה רכה, כ-50 דקות. מדליקים את הגריל. מסירים את נייר הכסף ואפים את הגבינה עד להזהבה, 8 עד 10 דקות. נותנים ללזניה לנוח 15 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / / מטבח מקסיקני / מרסלה ויאדוליד

מתכונים דומים