טאקוס פטריות בר ופלפל פובלנו קלוי

קולות: 2

איך להכין - טאקוס עם פטריות בר ופלפל פובלנו קלוי

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 344, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 12 מ"ג, נַתרָן 748 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

הטעם העשיר והרב-גוני של הטאקוס הצמחוניים הללו נובע משילוב של מספר סוגים של פטריות בר ופלפלי פובלאנו קלויים בשחור. צולים אותם ישירות על מבער גז (או בתנור במצב גריל אם יש לכם כיריים חשמליות), לאחר מכן מקלפים את הקליפה השחורה, וחושפים את הבשר העשיר והטעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פלפלי פובלאנו בינוניים (אופציונלי)
2 כפות שמן זית
700 גרם פטריות מעורבות (כגון פטריות שמפיניון, פטריות שיטאקי ופטריות אויסטר), קצוצות
0.5 כפיות כוסברה טחונה
2 שיני שום, מגוררות
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה, ועוד להגשה
1 כף מיץ ליים סחוט טרי ופלחי ליים להגשה
12 טורטיות תירס, מחוממות
צנון פרוס דק להגשה
אבוקדו חתוך לקוביות להגשה
גבינת קסו פרסקו מפוררת להגשה
שמנת חמוצה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות צדפות, פטריות קרימיני, פלפל פובלנו, צְנוֹן, אַבוֹקָדוֹ, גבינת קסו פרסקו, שמנת חמוצה, מיץ ליים, כּוּסבָּרָה, טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

צולים את פלפלי הפובלאנו על אש קטנה, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהם חרוכים היטב מכל הצדדים, כ-4 דקות. מעבירים לקערה ומכסים במגבת מטבח נקייה או בניילון נצמד; נותנים לנוח 5 דקות. מסירים את הקליפה השחורה מהפלפלים, לאחר מכן מסירים את הגבעולים והגרעינים. פורסים לרוחב לרצועות דקות.
מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן משחררות חלק מהנוזלים שלהן והן זהובות-חומות, כ-10 דקות. מוסיפים את הפובלאנו, הכוסברה והשום ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהשום ריחני, כדקה. מוסיפים את הכוסברה ומיץ הליים ומתבלים במלח לפי הטעם.