פוסולה עם פלפלי פובלנו

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 224, שומן כולל 9 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 6.5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 658 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

עגבניות קלויות, תירס קלוי ופלפלי פובלנו שחורים מעניקים למרק הפוסולה המקסיקני הזה טעם וארומה עשירים שאי אפשר לעמוד בפניהם, ומוסיפים צבע עשבוני מקסים. הגישו כל מנה מקושטת בצנוניות פרוסות דק, אבוקדו קצוץ, בצל ירוק פרוס דק וקמצוץ מיץ ליים לטעם עז עוד יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פלפלי פובלאנו גדולים או 3 בינוניים
2 קלחי תירס או כוס תירס אורגני קפוא
6-8 עגבניות פיזליס בינוניות, קלופות וחצויות
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 בצל אדום, חתוך לפלחים
1.5 כפיות כוסברה טחונה
1.5 כפיות כמון טחון
4 שיני שום
4 כוסות ציר ירקות
מיץ מליים אחד
חופן כוסברה טרייה, קצוצה
קופסת שימורים אחת (800 גרם או 950 גרם) של תירס הומיני משומר, מסוננת
להגשה: צנון פרוס דק, אבוקדו חתוך לקוביות עם זילוף של מיץ ליים, בצל ירוק פרוס דק ומיץ ליים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל פובלנו, תִירָס, דובדבנים טחונים, בצל אדום, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, שׁוּם, מרק, מיץ ליים, כוסברה, תירס הומיני, צְנוֹן, אַבוֹקָדוֹ, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש למצב גריל.
מכניסים את הפלפלים לתנור וצולים אותם עד שהקליפות משחירות. רססו את התירס בתרסיס שמן וצולים בתנור עד להשחמה אחידה.

מניחים את הפלפלים בקערה ומכסים לצינון. קולפים את הפלפלים ומוציאים מהם את הגרעינים וקוצצים גס. חותכים את הגרעינים מקלחי התירס.
העבירו את התנור למצב אפייה ב-230 מעלות צלזיוס.
מזלפים כף שמן זית על העגבניות ומניחים אותן על תבנית אפייה כשהצד החתוך כלפי מטה. מניחים את הבצל והשום על תבנית אפייה שנייה ומערבבים עם שמן הזית, הכוסברה והכמון שנותר. אופים את העגבניות עד שהן משחימות בקצוות ומשחימות קלות, 20 דקות, תוך סיבוב תבנית האפייה פעם אחת. לאחר הוצאת העגבניות, מחזירים את הבצל והשום לתנור ואפים עוד 10 דקות.
טוחנים את העגבניות הקלויות, הבצל, השום ופלפלי הפובלאנו בבלנדר עם כוס ציר, כוסברה ומיץ ליים. יוצקים את הפירה לסיר גדול יחד עם יתרת הציר והתירס. מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית ומבשלים במשך 15 דקות לאיחוד הטעמים. מגישים את הפוסולה, מקשטים כל מנה בצנוניות פרוסות, אבוקדו, בצל ירוק וקמצוץ מיץ ליים.

קטגוריות: