צלעות חזיר טבעיות ממולאות בפלפלי פובלנו וגבינה

קולות: 6

איך להכין - קציצות חזיר טבעיות ממולאות בפלפלי פובלאנו וגבינה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 660, שומן כולל 38 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 52 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 167 מ"ג, נַתרָן 616 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

מתכון זה משתמש בגבינת אואחאקה מקסיקנית, רכה, קרמית ודביקה להפליא כשהיא חמה. רק דמיינו שזה השילוב המושלם של מוצרלה וגבינה קלועה. מלאו בה נתחי חזיר ופלפלי פובלאנו, והם יהיו עסיסיים, עם מרכז רך וקרמי, בלי שהגבינה תזלוג החוצה. הגישו עם פירורי בטטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 בטטות קטנות (כ-700 גרם)
פלפל פובלנו גדול אחד
110 גרם גבינת אואחאקה, קרועה לחתיכות קטנות
1 בצל ירוק, פרוס דק
שן שום אחת, מגוררת
0.5 כפיות גרידת ליים מגוררת
4 צלעות חזיר טבעיות על העצם
1.5 כפיות כמון טחון
2 כפות שמן זית
1/4 כוס ציר עוף מלוח קלות
2 כפות חמאה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, בַּטָטָה, פלפל פובלנו, גבינת אואחאקה, כַּמוֹן, גרידת ליים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). מחממים את הבטטה במיקרוגל במשך 8 דקות. מעבירים לתבנית אפייה קטנה וצולים בתנור עד שהיא רכה, 20-25 דקות.
בינתיים, צלו את פלפלי הפובלאנו ישירות על להבת גז (או בתנור על גריל), הפכו אותם עד להשחרה כתמים, 6 עד 8 דקות. העבירו לקרש חיתוך, הסירו את הגבעול והגרעינים ופרסו דק את הבשר. ערבבו בקערה עם הגבינה, הבצל הירוק, השום, גרידת הליים, קורט מלח ופלפל שחור.

החזיקו סכין במקביל לקרש החיתוך, בצעו חתך ארוך לאורך הצד הבשרי של כל צלעות חזיר, כמעט עד העצם, כדי ליצור כיס בעומק של 5-5 ס"מ. מלאו את הכיס בתערובת הפובלאנו, תבלו את הצלעות במלח, פלפל וכמון.
מחממים שמן במחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר ומבשלים, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד להשחמה, 5 עד 7 דקות. יוצקים בזהירות את ציר העוף ומעבירים את המחבת לתנור. אופים עד שהבשר מבושל לחלוטין אך עדיין ורוד מעט בעצם, 8 עד 10 דקות.
חלקו את נתחי החזיר והבטטות בין הצלחות. חתכו חריץ בחלק העליון של כל בטטה וצבטו את הקצוות יחד כדי לפתוח את החריץ. תבלו את בשר הבטטה בחמאה, מלח ופלפל. שפכו את מיצי המחבת על הבשר והגישו עם פלחי ליים.

קטגוריות: