מרק ברוקולי ופלפל פובלנו

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

שדרגו את ארוחת הצהריים שלכם עם מרק תפוחי אדמה, ברוקולי ופלפל פובלנו צבעוני וטעים זה. הברוקולי מוסיף לא רק צבע ירוק עשיר אלא גם את כל המיקרו-נוטריינטים והסיבים המועילים. פלפלי הפובלנו וקורט פלפל קאיין מוסיפים בדיוק את כמות החריפות הנכונה וטעם מחמם ונעים. טחנו את המרק המוגמר והגישו עם כף שמנת חמוצה ועלי כוסברה טריים מעל כל מנה לטעם עדין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות פרחי ברוקולי
1 כוס תפוחי אדמה קלופים וקצוצים
2 כפות שומן בייקון מגורר או שמן זית
1 כוס בצל ירוק קצוץ, רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים
קורט פלפל קאיין
3-4 גבעולי טימין טרי
שן שום בינונית אחת, קצוצה
3.5 כוסות מומלחות קלות ציר ירקות
1 כוס פלפל פובלנו קצוץ ומגולע
ערבבו עלי כוסברה ושמנת חמוצה להגשה.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב ברוקולי, פלפל פובלנו, תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצל ירוק, פלפל קאיין טחון, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, חממו את שומן החזיר או שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, 3-5 דקות. הוסיפו את תפוחי האדמה, פלפל קאיין, טימין, שום, 1/2 כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם ובשלו תוך ערבוב עד שתפוחי האדמה מצופים בשומן, 2-3 דקות. שפכו פנימה את הציר והביאו לרתיחה.
מוסיפים את הברוקולי ופלפל הפובלאנו ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה והירקות רכים, כ-20 דקות, תוך התאמת האש לפי הצורך לשמירה על רתיחה עדינה. מסירים מהאש, מסירים את גבעולי הטימין ומניחים להתקרר לפחות 5 דקות. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק, או טוחנים 2-3 מנות בבלנדר רגיל (אין למלא את הבלנדר יותר מחצי נפח).

פֶּתֶק

בעת ערבוב נוזל חם, יש לתת לו להתקרר תחילה כ-5 דקות, לאחר מכן לשפוך אותו לבלנדר, תוך כדי שהוא ממלא את הקערה רק עד חציה. יש לכסות במכסה ולהשאיר פינה אחת מעט פתוחה. יש לכסות את המכסה במגבת מטבח כדי למנוע התזות, ולערבב עד לקבלת תערובת חלקה.