כריכי פלפל פובלאנו

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 9

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 358, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 22 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 343 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

קחו את קציצות הבקר העסיסיות האלה לשלב הבא עם תוספת גבינה מדהימה בהשראת המאכל המקסיקני ראג'אס קון קרמה. ללחמניות הבייגלה יש מרקם מושלם לשילוב עם הרוטב המלוח, המתובל בפלפלי פובלאנו קלויים ובצל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פלפלי פובלנו
כף אחת של שמן צמחי
חצי בצל לבן, פרוס דק
2 שיני שום, קצוצות דק
1/4 כוס שמנת חמוצה מקסיקנית
110 גרם גבינת אואחאקה, חתוכה לקוביות
4 כפות חמאה מומסת ללא מלח
כפית אחת של פלפל צ'יפוטלה טחון
חבילה אחת (300 גרם) של לחמניות מיני בייגלה
450 גרם בשר בקר טחון, מחולק ל-9 קציצות של 45-50 גרם כל אחת.
2 עגבניות שזיף, חתוכות לפרוסות
1 כוס עלי כוסברה
ציוד מיוחדמברשת מאפה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, עגבניות שזיף, כוסברה, גבינת אואחאקה, פלפל פובלנו, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

צולים את פלפלי הפובלאנו על להבת גז או בתנור על גריל, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה מכל הצדדים, כ-8 דקות. מעבירים לקערה בינונית ומכסים בצלחת לאידוי ושחרור הקליפות, כ-5 דקות. לאחר קירור, מסירים את הקליפות השחורות, הגרעינים והגבעולים. פורסים את הפובלאנו לרצועות דקות. מניחים בצד.
מקמו את רשת התנור קרוב ככל האפשר לגוף החימום. חממו את התנור מראש לחום צלייה גבוה.

מחממים את שמן הירקות במחבת בינונית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהוא מתרכך ושקוף, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד שהוא מתרכך מעט וריחני, כ-30 שניות. מוסיפים את הפובלאנו ומבשלים עד שהוא רך מאוד, כ-5 דקות. מוסיפים את השמנת החמוצה וגבינת אואחאקה ומבשלים עד שהגבינה נמסה. מנמיכים את האש, מפזרים כפית מלח ושומרים חמים.
ערבבו חמאה מומסת, קמח צ'יפוטלה וכפית מלח בקערה קטנה. חתכו את המגלשות לשניים, הניחו אותן על תבנית אפייה כשהצד החתוך כלפי מעלה ומרחו אותן באופן שווה בתערובת החמאה. אפו בתנור עד להזהבה בקצוות, כ-2 דקות. העבירו לצלחת הגשה.
מניחים את קציצות הבקר על תבנית אפייה ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל. צולים בתנור עד למידת העשייה הרצויה, כ-4 דקות לעוצמה בינונית.
מניחים קציצה על כל לחמנייה תחתונה. מזלפים מעט רוטב פובלנו ומעליהם פרוסת עגבנייה ועלי כוסברה. סוגרים את הכריכים עם הלחמניות העליונות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פִּיקנִיק / גריל בתנור / מנות קיץ / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

אוספי מתכונים