שרימפס ברוטב אנצ'ילדה עם אורז פובלאנו

קולות: 1

איך להכין אנצ'ילדה שרימפס עם אורז פובלאנו

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 60 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 143 מ"ג, נַתרָן 1284 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

אורז פובלאנו (או ארוז פובלאנו) מבושל בדרך כלל במקסיקו עם רוטב צ'ילי ירוק, שמוסיפים לאורז בזמן הבישול. במתכון הזה, במקום רוטב, פשוט נוסיף פלפלי פובלאנו קצוצים. זה מוסיף טעם מעט חריף לאורז, פחות חזק מאשר עם הרוטב, ומאפשר לכם ליהנות באופן מלא מהשרימפס ברוטב עגבניות קל עם פלפלי אנצ'ו - גם פובלאנו, אבל מיובשים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פלפלי אנצ'ו מיובשים
1/4 כוס שמן צמחי
כף אחת של אורז בסמטי
1 פלפל פובלנו, ללא גרעינים וקצוץ
3 שיני שום (1 קצוצות, 2 כתושות)
קופסה אחת (220 גרם) של רוטב עגבניות
כפית אחת של אורגנו מיובש, רצוי מקסיקני
0.5 כפיות כמון טחון
600 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה
כרוב אדום מגורר, כוסברה ו/או גבינת קוטיחה מפוררת, להגשה
4 טורטיות תירס חמות
פלחי ליים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, אורז בסמטי, פלפל אנצ'ו, פלפל פובלנו, רוטב עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ, כַּמוֹן, טורטיה, סִיד

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את פלפלי הצ'ילי אנצ'ו בקערה ושופכים עליהם מים רותחים. מכסים ומניחים למשך 10 דקות. בינתיים, מחממים 2 כפות שמן צמחי בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את האורז ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה, כ-3 דקות. מוסיפים את הפובלאנו והשום הכתוש ומבשלים עד שהפובלאנו מתחיל להתרכך, 3 דקות. מוסיפים 1.5 כוסות מים וחצי כפית מלח. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהאורז רך, 20 דקות.
בינתיים, סננו את פלפלי האנצ'וס וסירו את הגבעולים והגרעינים. בבלנדר, שלבו את האנצ'וס, שיני שום כתושות, 1/2 כוס מים, רוטב עגבניות, אורגנו, כמון, 1/4 כפית מלח, וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. חממו את 2 כפות שמן הצמחי הנותרות במחבת גדולה על אש גבוהה. הוסיפו את מחית האנצ'וס ובשלו עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות. הוסיפו כוס מים ואת השרימפס. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שהשרימפס ורודים, כ-5 דקות. תבלו במלח לפי הטעם.