פאי דיאטטי ללא קמח

קולות: 17

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10 - 12

עוגת שוקולד ללא קמח זו היא קינוח טעים, עשיר ודחוס שכל אחד יכול ליהנות ממנו, גם אם אתם בדיאטה ללא גלוטן. והיא הרבה יותר קלה להכנה ממה שהיא נראית. השתמשו רק בשוקולד חצי מתוק או מריר איכותי. המיסו אותו עם חמאה וערבבו אותו במרץ (בעזרת מיקסר) לתוך הביצים והסוכר הטרופים - והבלילה מוכנה! החלק העליון של העוגה פריך וסדוק, בעוד שהמרכז רך, כמו פודינג יציב. מומלץ לאפות אותה בתבנית קפיצית, שתוציא בקלות את העוגה מבלי לפגוע בה. פזרו אבקת סוכר לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

340 גרם שוקולד חצי מתוק או מריר, קצוץ
165 גרם חמאה לא מלוחה
1/4 כפית מלח דק
6 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות סוכר מגורען
אבקת סוכר ו/או אבקת קקאו לאיבוק העוגה
להגשהקצפת וניל (ראו מתכון למטה) או גלידה

קצפת וניל

1 כוס שמנת מתוקה (או שמנת מתוקה)
2 כפיות משחת וניל או תמצית
2 כפיות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרֶם, שוקולד חצי מתוק, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ורססו תבנית קפיצית בגודל 23x5 ס"מ בתרסיס שמן.
מניחים את השוקולד, החמאה והמלח בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל. ממיסים במיקרוגל בעוצמה של 75% במשך 2 דקות. מערבבים ומחממים שוב במיקרוגל עד להמסה מלאה, כ-2 דקות נוספות. לחלופין, מניחים את השוקולד והחמאה בקערה חסינת חום. מרתיחים מים בגובה של כ-2 ס"מ בסיר ומניחים את הקערה מעל, תוך ודאו שהקערה לא נוגעת במים הרותחים. מערבבים מדי פעם עד שהשוקולד והחמאה נמסים.

בעזרת מיקסר ידני או מיקסר עומד, הקציפו את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה וסמיכה, כ-8-10 דקות. ערבבו את השוקולד המומס לתוך הביצים הטרופות.
יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואפים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא לח אך לא דביק, כשעה ו-25 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים על רשת צינון.
כשהעוגה מוכנה להגשה, הסירו את הטבעת מהתבנית. פזרו אבקת סוכר או אבקת קקאו עליה. הגישו עם קצפת או גלידה.

קצפת וניל:

בקערה קרה שאינה מגיבה, השתמשו במטרפה או במיקסר כדי להקציף את השמנת עם משחת הווניל (או תמצית) עד שנוצרים פסגות רכות. הרימו את הממטרפה והבחינו בצורת הפסגה בקצה הממטרפה; היא אמורה ליפול. נפו את אבקת הסוכר מעל השמנת והמשיכו להקציף עד שנוצרים פסגות רכות. היזהרו לא להקציף את השמנת יתר על המידה, אחרת היא תתקרש. הגישו מיד או שמרו במקרר, מכוסה, עד 4 שעות.
יְצִיאָה2.5 כוסות, כ-10 מנות

פֶּתֶק

אפינו כמה גרסאות של עוגה מסוג זה, וזו היא האהובה עלינו. מכיוון שהעוגה ללא קמח, תקבלו חלק עליון פריך וסדוק ומרכז רך דמוי פודינג. התמונה מציגה את הדוגמה היפה ביותר, אבל רוב העוגות שלנו נסדקו. סביר להניח שגם שלכם תסדקו.