לזניה עם רוטב בשר וגבינת קוטג'

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

לזניה מפנקת ומשביעה זו עשויה ממילוי בשר העשוי מתערובת של בשר בקר טחון וחזיר, ומנת הגבינה עשויה מגבינת קוטג' דלת שומן במקום ריקוטה מסורתית. הרתיחו את אטריות הלזניה, וכאשר כל המרכיבים מוכנים, מרכיבים את הלזניה על ידי שכבות של אטריות, רוטב גבינת הקוטג', מוצרלה מגוררת ורוטב בשר בתבנית אפייה גדולה, לסירוגין שכבות, כאשר הבשר מעל. לאחר מכן פזרו על הלזניה גבינת פרמזן מגוררת ואפו עד שכל השכבות מחוממות לחלוטין. הניחו ללזניה להתקרר מעט והניחו אותה לחיתוך קל לריבועים ולהגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

280 גרם אטריות לזניה
0.9 ק"ג בשר בקר טחון
450 גרם נקניקיות חזיר חריפות גולמיות לארוחת בוקר, ללא מעטפת
3 שיני שום, קצוצות דק
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
קופסה אחת (170 גרם) של רסק עגבניות
כף אחת של שמן זית
450 גרם מוצרלה
10-12 עלי בזיליקום טריים
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים
3 כפות דגנים רזים גבינת קוטג'
כף אחת של פרמזן מגורר טרי
2 ביצים, טרופות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לזניה, קופטי (נקניקיות מטוגנות), נקניק טחון, בשר בקר טחון, עיסת עגבניות, רסק עגבניות, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, גבינת קוטג', ביצים, פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה על אש בינונית, מטגנים את הבשר הטחון, הנקניקיות והשום עד להזהבה. מסננים את עודפי השומן. מוסיפים את העגבניות עם הנוזלים שלהן, רסק עגבניות, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מערבבים היטב. מבשלים על אש נמוכה, ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 45 דקות.
בינתיים, מרתיחים סיר גדול של מים. מוסיפים שמן זית וקורט מלח. מבשלים את אטריות הלזניה לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל דנטה. מסננים ומניחים את האטריות על נייר כסף כדי לשמור על צורתן.

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
גרדו את מוצרלה והניחו בצד. פרסו את הבזיליקום לפרוסות דקות, ערמו את העלים וגלגלו אותם בחוזקה. קוצצים דק את הפטרוזיליה. הוסיפו חצי מכמות עשבי התיבול לתערובת הבשר וערבבו. בקערה בינונית, שלבו את החצי השני של עשבי התיבול, גבינת הקוטג', חצי כוס גבינת פרמזן והביצים, תוך ערבוב יסודי.
בואו נעבור להרכבת הלזניה.!

כדי להתחיל, הניחו 4 דפי אטריות בתחתית תבנית אפייה מלבנית עמוקה, כשהם חופפים מעט. כסו חצי מתערובת הגבינה על האטריות ומרחו באופן שווה. פזרו חצי מתערובת המוצרלה מעל תערובת הגבינה. כסו קצת פחות ממחצית מתערובת הבשר על המוצרלה ומרחו באופן שווה, תוך הקפדה לא להפריע לשכבות שמתחת. כעת חזרו על כל התהליך, החל משכבת אטריות, לאחר מכן תערובת הגבינה, לאחר מכן מוצרלה, וסיימו בשכבה עבה של תערובת בשר.
פזרו על הלזניה את 1/2 כוס גבינת הפרמזן הנותרת. אפו עד שהלזניה חמה לחלוטין ותפוחה, 35-45 דקות. הניחו לנוח 10 דקות, ולאחר מכן חתכו לריבועים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / בָּשָׂר / / מטבח אמריקאי / רי דראמונד

מתכונים דומים