לזניה בשר עם פטריות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

קשה למצוא מישהו שלא אוהב לזניה איטלקית, תבשיל רב שכבתי עמוס ברוטב בשר, המון גבינה, וכמובן, קלוריות. מתכון זה יעזור להפוך את המנה הטעימה הזו למעט בריאה יותר, פחות שומנית, אך טעימה באותה מידה. ראשית, אנו מחליפים את אטריות הלזניה המסורתיות באטריות מדגנים מלאים. רוטב הבשר מיוצר על ידי החלפת חלק מהבשר בפטריות פורטובלו בשרניות וטעימות; חלק מהגבינה מוחלפת בגבינת קוטג', שמתערבבת עם מוצרלה ופרמזן ומתמזגת בצורה חלקה בלזניה. ותבלינים כמו שום, אורגנו, שומר ובזיליקום ימלאו את הלזניה ואת כל הבית שלכם בניחוחות הנפלאים של המטבח הים תיכוני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

9 אטריות לזניה מדגנים מלאים ללא בישול
כף אחת של שמן זית
2 שיני שום, כתושות
בצל אחד, קצוץ לקוביות
2 כפות רסק עגבניות
2 כפיות אורגנו טחון
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות עם שום, בזיליקום ואורגנו
כפית אחת של בזיליקום קצוץ
1/4 כפית שומר טחון
220 גרם פטריות פורטובלו, פרוסות
קורט של פתיתי פלפל אדום
0.7 ק"ג כתף בקר טחון
1/4 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
קופסה אחת (425 גרם) של רוטב עגבניות משומר
כף ורבע כף פרמזן מגוררת
1 כוס גבינת קוטג' דקה
220 גרם מוצרלה דל שומן מגוררת
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
2 כפות עלי פטרוזיליה טריים, קצוצים
גרידה מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לזניה, בשר בקר טחון, פטריות פורטובלו, רוטב עגבניות, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם, זרעי שומר, פתיתי פלפל אדום, פלפל שחור, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, גבינת קוטג'

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול, מוסיפים את השום והבצל ומבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, האורגנו, הבזיליקום והשומר, לאחר מכן מוסיפים את הפטריות ופתיתי הפלפל האדום. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים על אש בינונית עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות ורוטב העגבניות, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את רוטב הבשר על אש קטנה במשך 40-45 דקות.
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

בקערה קטנה, ערבבו את גבינת הפרמזן, גבינת הקוטג', 2/3 כוס מוצרלה וביצה. הוסיפו את הפטרוזיליה וגרידת הלימון.
מורחים רבע מהרוטב בתחתית תבנית בגודל 22 על 32 על 5 ס"מ (9 על 13 על 2 אינץ'). מניחים 3 אטריות לזניה מעל הרוטב, תוך הקפדה לא לחפוף ביניהן. מורחים חצי מתערובת הריקוטה מעל האטריות ומעליהם רבע נוסף מהרוטב. חוזרים על השכבות, מסיימים עם הרוטב ומפזרים את יתרת המוצרלה. אופים במשך 45 דקות. נותנים לתנור לנוח 10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / אוכל מנחם / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / בָּשָׂר / / מטבח איטלקי / בובי דין

מתכונים דומים