לזניה עם נקניקיית הודו
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8
קלוריות 350, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 36 מ"ג, נַתרָן 848 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.
לזניה מסורתית היא מאכל עתיר קלוריות ועשיר בטעמים, מושלם לחגים. אבל המתכון הזה הופך אותה לבריאה יותר ודלה יותר בקלוריות - מושלמת לשימוש יומיומי ולאירועים מיוחדים מבלי להתפשר על הגזרה שלכם. רוטב הבשר עשוי מהודו טחון (השתמשו בנקניק איטלקי לא מבושל, ללא מעטפים), ומילוי הגבינה הוא תערובת של גבינת קוטג' דלת שומן וריקוטה דל שומן. הלזניה מכילה גם שפע של תרד, עגבניות ובזיליקום, אשר מחדירים את הקדירה לסיבים בריאים וטעם מדהים. לקבלת קרום גבינה טעים, הוסיפו גבינת מוצרלה דלת שומן בזמן האפייה. "אתם צריכים רק קצת נקניקיית הודו כדי לתת ללזניה הזו טעם עשיר ובשרי", אומר ד"ר. "שמרנו על השכבה העבה של הגבינה על ידי שילוב ריקוטה דל שומן עם גבינת קוטג' דלת שומן והוספת קצת פחות מוצרלה דל שומן. בזיליקום טרי ברוטב ובמילוי הגבינה הופך את הטעם לקליל ומרענן", אומרים השפים במגזין Food Network.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 9 דפי לזניה ללא בישול, 150 גרם (5 אונקיות), (מומלץ: ברילה)
- קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
- 1/4 כוס יין אדום יבש
- 0.5 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים + 2 גבעולים שלמים
- 2 שיני שום, כתושות
- קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
- מיכל אחד (450 גרם) גבינת קוטג' עם תכולת שומן של 1%
- מיכל אחד (425 גרם) ריקוטה דל שומן
- חבילה אחת (280 גרם) תרד קפוא קצוץ, מופשר וסחוט יבש
- 2 בצלים ירוקים, קצוצים
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר
- 220 גרם נקניקיית הודו איטלקית מתוקה וגולמית, ללא מעטפת
- 0.5 כוס בצל קצוץ דק
- 1.5 כוסות (170 גרם) מוצרלה דל שומן מגוררת
אנו ממליצים
בישול המנה לפי המתכון:
- חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- בסיר קטן, שלבו עגבניות, יין, גבעולי בזיליקום שלמים, שום, פתיתי פלפל אדום, מלח ופלפל שחור לפי הטעם; בשלו עד להסמכה קלה, 10 דקות.
- בינתיים, במעבד מזון, טחנו את גבינת הקוטג' עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הריקוטה, התרד, 1/4 כוס בזיליקום קצוץ דק, בצל ירוק, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור וטחנו עד לקבלת תערובת אחידה.
- רססו מחבת גדולה עם תרסיס שמן. הניחו על אש בינונית. טגנו את הנקניק והבצל, תוך פירוק גושים בעזרת כף עץ, עד להשחמה והבצל רך, 10 דקות.
- להרכיב את הלזניה.
רססו תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בתרסיס שמן. מורחים 1/2 כוס רוטב עגבניות על התחתית. מעליהן מפזרים 3 אטריות, לאחר מכן חצי מתערובת הריקוטה, חצי מתערובת הבשר ו-1/2 כוס מוצרלה מגוררת. חזרו על שכבות הרוטב, האטריות, יתרת תערובת הריקוטה והבשר ו-1/2 כוס מוצרלה. מעל מפזרים את יתרת האטריות והרוטב. מכסים בנייר כסף ואפים עד שהאטריות רכות והרוטב מבעבע בקצוות התבנית, שעה. - הסירו את נייר האלומיניום, פזרו את יתרת מוצרלה והמשיכו לאפות עד להמסה, 10 דקות. הניחו לעמוד 15 דקות. פזרו את יתרת רבע כוס הבזיליקום. הגישו.
קטגוריות:
מתכונים דומים
