זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

לא כל רטבי הבשר דורשים זמני בישול ארוכים. לדוגמה, במנה ממגזין Food Network, רוטב הבשר עשוי מבשר עגל טחון (או הודו טחון) ובשלו על אש קטנה במשך 20 דקות. הוסיפו לפסטה פטוצ'יני יחד עם שום מוקפץ, עגבניות מרוסקות ורוזמרין, ובשלו עד שהן מוכנות.

רכיבים:

• 450 גרם בשר עגל או הודו טחון
• 340 גרם פסטה פטוצ'יני
• קופסה אחת (800 גרם) של עיסת עגבניות
• 1 גזר קטן, חתוך ל-4 חתיכות
• גבעול סלרי אחד, חתוך ל-4 חתיכות
• 1/2 ראש בצל
• שן שום אחת
• 1/2 כפית רוזמרין טרי קצוץ
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל טחון
• 1/2 כוס חלב
• גבינת פרמזן מגוררת, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פסטה פטוצ'יני, עגל טחון, הודו טחון, בצלים, שׁוּם, סֶלֶרִי, גֶזֶר, עגבניות, גבינת פרמזן, חָלָב, רוֹזמָרִין

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במעבד מזון, טחנו עד לקיצוץ דק, שלבו סלרי, גזר, שום ורוזמרין.
  
  מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים ירקות קצוצים ומבשלים תוך ערבוב עד לריכוך וזהוב, 3-5 דקות.
שלב 2
• מוסיפים את הבשר הטחון, כפית מלח וחצי כפית פלפל ומבשלים, תוך כדי פירוק הבשר בעזרת כף עץ, עד שהבשר כבר לא ורוד, כ-3 דקות. מוסיפים את העגבניות, החלב, כוס מים וחצי כפית מלח. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה מעט, כ-20 דקות.
שלב 3
• בינתיים, הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים ובשלו את הפטוצ'יני לפי הוראות היצרן. סננו, ולאחר מכן ערבבו עם חצי מרוטב הבשר (כ-3 כוסות). פזרו גבינת פרמזן.
  
  עֵצָה: השתמשו ברוטב הבשר שנותר לפלפלים ממולאים; הכנת המילוי מראש תחסוך לכם זמן בפעם הבאה ותאפשר לכם להחליף בין המנות.

קולות: 17