תבשיל פנקייק עם בשר וגבינה לארוחת בוקר

קולות: 6

זְמַן: 8 שעות ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קדירה זו תמצא חן בעיני כל מי שנהנה משילוב של מתוק ומלוח. סדרו את הפנקייקים האווריריים בשכבה אחת בתבנית אפייה, הניחו מעל קציצות חזיר מפוררות, לאחר מכן הניחו שכבה של גבינה מגוררת ובצל ירוק, ופזרו מעל תערובת ביצים ושמנת. הניחו לקדירה להשרות לילה במקרר ואפו לארוחת בוקר. ניתן להשתמש בפנקייקים מארוחת הבוקר של שבוע שעבר או בקציצות שנשארו מארוחת הערב של אמש. החליפו את גבינת הצ'דר המגוררת בכל גבינה אחרת שיש לכם במקרר. גבינת שוויצרית או גאודה, למשל, מתאימות היטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

60 גרם חמאה לא מלוחה + עוד לפי הצורך ולשימון התבנית
1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
כפית אחת של סודה לשתייה
4 כפות סוכר
כוס ו-3/4 של חלב חמוץ או קפיר
7 ביצים גדולות
2 כוסות שמנת קלה
1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
220 גרם צלעות חזיר מוכנות, מפוררות
220 גרם גבינת צ'דר לבנה חריפה, מגוררת
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
סירופ מייפל, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פנקייקים, קמח פרימיום, ביצים, קרֶם, חָלָב, חלב חמוץ, גבינת צ'דר, בצל ירוק

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים תבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ בחמאה; מניחים בצד. מניחים 3 כפות חמאה בקערה קטנה המתאימה למיקרוגל; מחממים במיקרוגל במשך 30 שניות עד דקה אחת כדי להמיס את החמאה.
בקערה גדולה, ערבבו קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, 3 כפות סוכר וכפית וחצי מלח. בקערה קטנה נפרדת, ערבבו חלב חמוץ, 2 ביצים וחמאה מומסת. הוסיפו את תערובת הנוזלים לתערובת הקמח ולשו עד לקבלת בצק.

מחממים מחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. ממיסים כף אחת מהחמאה שנותרה במחבת. לכל פנקייק, יוצקים רבע כוס מהבלילה ומבשלים עד להזהבה בתחתית ובועות קטנות נוצרות בחלק העליון, 2-3 דקות.
הופכים וטגנים עד להזהבה בצד השני, כ-2 דקות. אם הפנקייקים משחימים מהר מדי, הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה. מעבירים את הפנקייקים המבושלים לצלחת. ממשיכים לאפות עד שכל הבלילה נגמרה, תוך הוספת שמן לפי הצורך. אמורים להגיע לפחות 12 פנקייקים.
בקערה גדולה, טורפים את השמנת עם 5 הביצים הנותרות, כף סוכר ו-1/4 כפית מלח.
מניחים חצי מהפנקייקים בתבנית האפייה המוכנה. מעל חצי מהנקניקיות, מפזרים חצי מהגבינה והבצל הירוק. יוצקים חצי מתערובת הביצים באופן שווה על הפנקייקים. חוזרים על הפעולה עם שאר הפנקייקים, הנקניקיות, הגבינה, הבצל הירוק ותערובת הביצים. מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות או למשך הלילה כדי לאפשר לפנקייקים להיספג בקרם.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מסירים את הניילון מהתבנית, מכסים באופן רופף בנייר כסף, ואפים את הקדרה במשך 30 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד להזהבה והקרם מתייצב ויציב למגע, כ-30 דקות נוספות. מצננים במשך 15 דקות לפני ההגשה. מגישים חם, ומזילים סירופ מייפל, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בתקציב נמוך / אוכל מנחם / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / בָּשָׂר / ביצים ומוצרי חלב / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים