תבשיל לחם לארוחת בוקר עם תרד, פטריות וגבינה

קולות: 1

איך להכין - תבשיל לחם תרד, פטריות וגבינה לארוחת בוקר

זְמַן: 7 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

תבשיל צמחוני עשיר זה הוא דרך טעימה להשתמש בלחם ישן. קוביות הלחם בשכבה התחתונה ספוגות בקרם מלוח, ויוצרות בסיס רך לתבשיל, בעוד שהקוביות העליונות מפתחות קרום פריך להפליא בזמן האפייה. מלבד הלחם, התבשיל ממולא בפטריות, תרד וגבינה, מעשירים אותו בחלבון ובסיבים תזונתיים. ניתן להרכיב את התבשיל בלילה שלפני; הלחם ייספג בקרם למשך הלילה, ובבוקר, כל מה שצריך לעשות הוא לאפות אותו כדי לשמח את יקיריכם בארוחת בוקר חגיגית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ביצים גדולות
60 גרם שמן זית + עוד לשימון התבנית
8 כוסות לחם איטלקי כפרי, חתוך לקוביות של 2 ס"מ (ללא קרום)
280 גרם פטריות, פרוסות דק (בערך 4 כוסות)
2 שיני שום, כתושות
150 גרם תרד טרי (בערך 5 כוסות)
110 גרם גרוייר, מגורר על פומפיה גסה (כ-1.5 כוסות)
1/3 כף פרמזן מגורר
2.5 כוסות שמנת דלת שומן
1 כפית עלי טימין טריים, קצוצים גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם איטלקי, ביצים, קרֶם, פטריות שמפיניון, תֶרֶד, גבינת גרוייר, גבינת פרמזן, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ (3 ליטר).
בקערה גדולה, ערבבו את קוביות הלחם עם 2 כפות שמן זית, 1/4 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. חממו מחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הלחם למחבת ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, כ-8 דקות. החזירו את הלחם הקלוי לקערה להתקררות.

נגבו את המחבת. חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות על אש בינונית עד שיזהבו. הוסיפו את הפטריות, פזרו אותן בשכבה אחת (התאזרו בסבלנות ואל תערבבו זמן מה) ובשלו עד שהן מתחילות להשחים, כ-3 דקות; ערבבו, ולאחר מכן המשיכו לבשל עוד 2 דקות.
מוסיפים את השום, הטימין, 1/4 כפית מלח ופלפל שחור, תוך ערבוב מתמיד במשך דקה אחת, לאחר מכן מוסיפים את התרד ועוד 1/4 כפית מלח. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב תכוף, עד שהתרד נובל, דקה עד שתיים. מסירים מהאש.
מניחים חצי מקוביות הלחם בתבנית האפייה המוכנה ומעליה מחצית מגבינת הגרוייר וגבינת הפרמזן. מורחים את תערובת הפטריות בשכבה אחידה. מעל נותרו קוביות הלחם, הגרוייר וגבינת הפרמזן.
בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם השמנת, חצי כפית מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. יוצקים את תערובת הביצים לתבנית. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 6 שעות לפחות או למשך הלילה. מוציאים את הקדירה מהמקרר 30 דקות לפני האפייה.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ואפים את הקדירה עד שהקרם מתייצב והחלק העליון זהוב-חום, 50-55 דקות. מצננים לפחות 15 דקות ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.

אנו מציגים לתשומת לבכם קולקציה משקאות חמים.