וופלים עם בייקון ועוף

קולות: 1

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

וופלים עם בייקון ועוף - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עבור וופלים:

16 פרוסות בייקון
4 כוסות קמח אפייה
2 כפות אבקת אפייה
כף סוכר אחת
1/2 כפית מלח
3 ביצים וחלבון ביצה אחד
3 כוסות חלב חמאה או קפיר דל שומן, אולי קצת יותר
110 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת מעט
תרסיס מיוחד לשימון

לעוף:

900 גרם חזה עוף ללא עור ועצמות, חתוך לרצועות ברוחב 4 ס"מ
3 כוסות שמן בוטנים או שמן צמחי לטיגון עמוק
2 כפיות טימין טרי קצוץ
כפית אחת של פפריקה מתוקה
1/4 כפית פלפל קאיין אדום
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
2 כפות קמח
סִירוֹפּ מֵייפֶל להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, קפיר, חלב חמוץ, בְּשַׂר חֲזִיר, סִירוֹפּ מֵייפֶל, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה, קוֹרָנִית, חזה עוף

בישול המנה לפי המתכון:

מכינים את הבייקון: חותכים 10 פרוסות בייקון לקוביות. מטגנים את השומן במחבת ברזל יצוק על אש בינונית במשך 8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבייקון זהוב ופריך. יבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר.

מוסיפים את 6 פרוסות הבייקון הנותרות לאותה מחבת וטגנים את השומן במשך 9-11 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד להזהבה. הפרוסות צריכות להיות פריכות. מסננים את הבייקון על מגבות נייר. משאירים את השומן המגורר במחבת.
מכינים את בלילת הוופלים: בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח. בקערה נפרדת, טרפו יחד 3 ביצים, חלב חמאה וחמאה מומסת, ולאחר מכן הוסיפו אותן לתערובת הקמח עד לקבלת תערובת חלקה.

ערבבו פנימה את קוביות הבייקון המטוגנות. שפכו שתי כוסות מהבלילה שנוצרה לקערה נפרדת והניחו בצד לעוף. השתמשו בבלילה הנותרת לוופלים.

מוסיפים שמן בוטנים לתערובת הבייקון במחבת ומחממים על אש גבוהה ל-175 מעלות צלזיוס. מוסיפים טימין, פפריקה ופלפל קאיין ל-2 כוסות הבלילה.

אם הבלילה סמיכה מדי, ניתן לדלל אותה ב-2 כפות חלב חמאה. מתבלים את העוף במלח ופלפל שחור ומטפטפים אותו בקמח. מניחים את העוף בבלילה ומניחים בצד.
הכינו את העוף: מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים רשת מעל תבנית אפייה. מוציאים את העוף מהבלילה במנות קטנות, ומניחים לכל עודף לטפטף. מטגנים במשך 2 דקות מכל צד עד להזהבה. מעבירים לרשת מעל תבנית אפייה ומתבלים במלח. אופים בתנור כ-8 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין.
בינתיים, הכינו את הוופלים: משמנים מכשיר וופלים בספריי שמן ומחממים אותו מראש. מקציפים את חלבוני הביצה עד לקבלת תערובת יציבה ומקפלים לתוך בלילת הוופלים הנותרת ליצירת בלילה אוורירית.

עבור כל ופל, יוצקים 1/2-1 כוס מהבלילה למכשיר הוופלים ואפים לפי הוראות היצרן.

מגישים וופלים לארוחת בוקר עם עוף מטוגן בבלילה, פרוסות בייקון וסירופ מייפל.