המבורגר דוגס עם בייקון

קולות: 2

תמונה של המנה: סטיב גירלט

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון להמבורגר דוג עם נקניקיות עטופות בבשר בקר טחון ואז בבייקון. הנקניקיות המלוחות גולגלו בבשר בקר טחון ואז נעטפו בבייקון. הלחמניות שהתקבלו טוגנו, הונחו על לחמניות נקניקיות ומעליהן גבינת צ'דר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 גולמיים נקניקיות חזיר, במעטפת טבעית
16 פרוסות בטן חזיר לעטיפה
225 גרם כתף בקר טחון
4 לחמניות נקניקיות, חתוך מראש לאורכו
700 מ"ל בירה קלה
1/2 כפית רוטב ווסטרשייר (רוטב מותסס חריף לדגים ובשר)
1/2 כפית מלח ופלפל גרוס טרי
שמן זית כתית מעולה לזילוף
1/2 בצל מתוק, קצוץ דק
כף אחת של גבינת צ'דר מגוררת (כ-110 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, לחמניות נקניקיות, בירה קלה, קופטי (נקניקיות מטוגנות), רוטב ווסטרשייר, בצלים, גבינת צ'דר, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הנקניקיות בסיר בינוני בשכבה אחת. יוצקים את הבירה ומוסיפים מים (במידת הצורך) עד שהנקניקיות מכוסות ב-2.5 ס"מ של נוזל. מביאים לרתיחה.

מבשלים את הנקניקיות על אש בינונית במשך 12-14 דקות עד שהן מבושלות לחלוטין. מעבירים לצלחת ומצננים.
בינתיים, בקערה בינונית, ערבבו בשר בקר טחון, רוטב ווסטרשייר, מלח, ותבל בפלפל גרוס. ערבבו בעדינות עם הידיים וחלקו ל-4 מנות.

פורשים ניילון נצמד על השולחן. מניחים 4 פרוסות על הניילון. בטן חזיר חופפים ביניהם מעט כך שייצרו מלבן. מקמו את המלבן הזה כשהצד הקצר פונה אליכם.

הניחו את הבשר הטחון על חצי המלבן הקרוב אליכם ביותר. הניחו את הנקניקייה מעל הבשר הטחון, אופקית. לאחר מכן, בעזרת ניילון נצמד, עטפו את הנקניקייה בחוזקה סביב הבשר הטחון והחזה, תוך כדי הרחקה מכם.

קשרו את הגלילים שנוצרו בחוט ב-3 או 4 מקומות. עטפו את הנקניקיות הנותרות באותו אופן.
מניחים את הנקניקיות העטופות, כשהצד עם התפר כלפי מטה, במחבת טפלון על אש בינונית. מבשלים כ-10 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שבטן החזיר פריכה והבשר הטחון מבושל היטב. מעבירים לצלחת, מכסים בנייר כסף ומניחים לנוח 10 דקות.
בינתיים, חממו מחבת גריל. רססו את פנים הלחמניות בשמן זית. הניחו אותן במחבת כשהצד המשומן כלפי מטה וצלו אותן כדקה, עד להזהבה.

בעזרת סכין, חותכים את החוטים מהנקניקיות העטופות. מניחים אותן על הלחמניות ומפזרים בצל קצוץ וגבינה. צֶ'דֶר.