פטוצ'יני אלפרדו עם שרימפס

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

גרסה זו של פטוצ'יני אלפרדו איטלקי מסורתי טעימה במיוחד, משביעה יותר וקלה להפליא להכנה! הפסטה מוגבהת בשרימפס מטוגן ברוטב שמנת, והרוטב עשוי רק מחמאה, שמנת מתוקה והרבה פרמזן. בשלו את השמנת עוד קצת זמן, ולא תצטרכו להסמיך אותה בקמח - הרוטב יהיה קרמי וחלק, ואגוז המוסקט ישלים בהרמוניה את טעמו הקרמי עם הטעם החריף המדהים שלו. ההכנה אורכת פחות מחצי שעה - מושלם לארוחת ערב מהירה של יום חול או לחגיגות משפחתיות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם פטוצ'יני
שמן זית לרוטב
350 גרם שרימפס גדול (כ-16 יחידות), קלוף, ללא ורידים וזנב
110 גרם חמאה לא מלוחה
2 כוסות שמנת מתוקה
2 קורט אגוז מוסקט טרי מגורר
1.5 כפות פרמזן טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פטוצ'יני, שרימפס, גבינת פרמזן, קרֶם, מוּסקָט

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים לרתיחה ותבלו בנדיבות במלח. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן עד לרמת אל דנטה. סננו וערבבו את הפסטה עם מעט שמן זית.
בינתיים, סדרו את השרימפס בשכבה אחת בתבנית פאי גדולה או על צלחת נייר ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. תבלו במלח ופלפל שחור.

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים 2 כפות חמאה. לאחר שהחמאה נמסה, מגבירים את האש לבינונית-גבוהה והופכים את השרימפס מעל המחבת כך שכולם ייפלו למחבת בבת אחת. מבשלים את השרימפס מבלי להזיז אותם עד שהתחתית ורודה, 1-2 דקות. הופכים ומבשלים עד שהם ורודים מכל הצדדים, עוד כ-2 דקות. מעבירים את השרימפס לקערה.
הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו את 6 כפות החמאה הנותרות. גרדו את תחתית המחבת בעזרת כף עץ. כאשר החמאה כמעט נמסה, ערבבו פנימה את השמנת ואגוז המוסקט והביאו לרתיחה; בשלו על אש קטנה במשך 2 דקות. הנמיכו את האש כדי לשמור על הרוטב חם.
ערבבו פרמזן מגורר לתוך הרוטב. הוסיפו את השרימפס והפסטה המבושלת, ערבבו היטב. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו את הפסטה עם השרימפס חמה בקערות חמות.

פֶּתֶק

אל תדאגו אם נראה שיש יותר מדי רוטב. ברגע שתערבבו הכל יחד, הוא יתחיל להסמיך ממש מול העיניים שלכם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ביצים ומוצרי חלב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים