אטריות פטוצ'יני עם פלפלים

קולות: 3

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 902, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 19 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 107 ג'., סִיב 10 ג'., כולסטרול 97 מ"ג, נַתרָן 1442 מ"ג, סוּכָּר 17 ג'.

רי דראמונד מוסיפה שישה סוגי פלפלים לאטריות הפטוצ'יני שלה ברוטב טקילה קרמי: פלפלים, פלפלים קטנים, פלפלי פובלאנו, חלפיניו, פלפלים שחורים וצ'יפוטלס, שמוסיפים נופך מעושן וחריף. הפסטה בהירה ועסיסית, ושפע הירקות יעזור לכם לשמור על צריכת הקלוריות שלכם תחת שליטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם אטריות פטוצ'יני
2 כפות חמאה מלוחה
2 כפות שמן זית
6 פלפלים מתוקים מיני צבעוניים, פרוסים לטבעות, השאירו כמה טבעות להגשה
3 שיני שום, כתושות
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
1 פלפל אדום, פרוס דק
1 פלפל כתום, פרוס דק
1 פלפל פובלנו טרי, ללא גרעינים ופרוס דק
1 פלפל חלפיניו, ללא גרעינים ופרוס דק
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
0.5 כוסות טקילה
2 כוסות ציר ירקות
1 כוס שמנת מתוקה
3 כפות רוטב אדובו מצנצנת פלפלי צ'יפוטלה, ועוד לפי הצורך
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פטוצ'יני, פלפל מתוק, פלפל פובלנו, מרק, קרֶם, רוטב אדובו, כוסברה, טֶקִילָה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. בשלו את האטריות לפי הוראות היצרן, סננו והניחו בצד.
בינתיים, חממו את החמאה ושמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפלפלים הקטנים, השום, הבצל, הפלפלים האדומים והכתומים, פלפלי הפובלאנו ופלפלי החלפיניו, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. בשלו תוך ערבוב עד שהבצל והפלפלים מתחילים להשחים, כ-3 דקות. העבירו את הירקות לצלחת והניחו בצד.

החזירו את הסיר לאש וחממו אותו שוב. כבו את האש ויוצקו פנימה את הטקילה. הפעילו שוב את האש ובשלו במשך דקה אחת, תוך גירוד שאריות ציר שחומות מתחתית הסיר. הוסיפו את הציר, הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד להסמכה קלה, 3-5 דקות.
הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה ויוצקים פנימה את השמנת. מוסיפים את רוטב האדובו תוך כדי ערבוב מתמיד. מבשלים עד שהרוטב מתחיל להסמיך, עוד 4-5 דקות.
לאחר שהרוטב הסמיך, הוסיפו את הירקות ואת כל הנוזלים למחבת. ערבבו ובשלו עד לחימום מלא, 1-2 דקות. טעמו והוסיפו מלח, פלפל ו/או רוטב אדובו במידת הצורך.
מוסיפים את האטריות לרוטב ומערבבים. מחלקים בין קערות, מקשטים בכוסברה טרייה ובטבעות הפלפל הנותרות.

קטגוריות: