תבשיל פסטה עם תרד ופטריות

קולות: 3

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

תבשיל זיטי ברוטב עגבניות, במקום בשר טחון מסורתי, ממולא בפטריות, תרד עסיסי ומנה נדיבה של פטרוזיליה ובזיליקום מרעננים. כל המרכיבים מוכנים בנפרד, לאחר מכן משולבים בתבנית ונאפים תחת שכבה של מוצרלה ופרמזן מגוררות עד שהגבינה הופכת לתוספת דביקה להפליא שמשלימה את כל המנה. היא משביעה ועסיסית מאוד. ניתן להגיש את התבשיל הזה כמנה צמחונית עצמאית או כתוספת לבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה זיטי יבשה
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שזיף שלמות משומרות, מרוסקות ידנית
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות שזיף שלמות משומרות, מרוסקות ידנית
4 כפות שמן זית
4 שיני שום, פרוסות דק
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
4 גבעולי בזיליקום טרי גדולים + כוס עלים קצוצים
1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
450 גרם פטריות, פרוסות דק
6 כוסות תרד קטן
3 כפות מוצרלה מגוררת
כף אחת של פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה זיטי, עגבניות שזיף, פטריות שמפיניון, תֶרֶד, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, פטרוזיליה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
בסיר בינוני, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את השום והפלפל האדום ובשלו תוך ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות וכוס מים.

הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו לרתיחה. הנמיכו מעט את האש, הוסיפו את גבעולי הבזיליקום ובשלו על אש קטנה ללא מכסה, עד להסמכה, 15-20 דקות. הוציאו את גבעולי הבזיליקום וערבבו פנימה את הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצים. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
בינתיים, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפטריות ו-1/4 כפית מלח ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 6-8 דקות. הוסיפו את התרד ובשלו, תוך ערבוב, עד לנבול. העבירו לקערה גדולה.
מבשלים את פסטה הזיטי במים רותחים מומלחים כ-2 דקות פחות מהוראות האריזה לפסטה אל דנטה. מסננים את הפסטה ומעבירים לקערה.
מוסיפים לקערה את רוטב העגבניות, חצי מכמות המוצרלה והפרמזן ומערבבים היטב. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה של 3-4 ליטר ומפזרים את יתרת המוצרלה והפרמזן. אופים, ללא מכסה, עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לפסטה לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות עיקריות / תוספות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים