תבשיל פסטה עם פטריות וארבע גבינות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 925, שומן כולל 48 ג'., שומנים רוויים 23 ג'., חלבונים 50 ג'., פחמימות 74 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 116 מ"ג, נַתרָן 1307 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

אופים פסטה ברוטב עגבניות תוצרת בית עם פטריות, בייקון וארבעה סוגי גבינות - ריקוטה, אסיאגו, פרמזן ומוצרלה - לקבלת קדירה לעיסה שגם ילדים וגם מבוגרים יאהבו. כדי להבטיח שהפסטה תשמור על צורתה באפייה, מבשלים אותה עד לדרגת אל דנטה, מה שיהפוך אותה למושלמת בתנור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום, פרוסות דק
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות שזיף משומרות, מרוסקות ידנית
1 כוס ריקוטה טרייה
450 גרם פסטה פארפאלה יבשה
200 גרם בייקון, קצוץ דק
450 גרם פטריות קרמיני, פרוסות דק
1.5 כוסות גבינת אסיאגו מגוררת
כף אחת של פקורינו מגורר
1.5 כפות מוצרלה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פארפאלה, עגבניות שזיף, פטריות קרימיני, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת אסיאגו, גבינת פקורינו רומנו, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים מלח.
בסיר בינוני, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו לרתיחה. הנמיכו מעט את האש ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד להסמכה, 15-20 דקות. הוסיפו את הריקוטה ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בזמן שהרוטב מתבשל, הוסיפו את הבייקון למחבת גדולה ובשלו על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, עד שהבייקון פריך, כ-10 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת לקערה גדולה. סננו את רוב השומן המרוסק מהמחבת, ושימרו 2 כפות. לאחר מכן הוסיפו את הפטריות ובשלו, תוך ערבוב, עד להזהבה, כ-8 דקות. העבירו את הפטריות לקערה עם הבייקון.
מבשלים את הפארפלה במים רותחים עד לדרגת אל דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות האריזה. מסננים ומוסיפים את הפסטה לקערה.
מוסיפים לקערה את רוטב העגבניות, האסיאגו וחצי מכמות הפקורינו ומערבבים היטב לפיזור שווה של המרכיבים. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה של 3-4 ליטר ומפזרים מוצרלה ואת יתרת הפקורינו. אופים, ללא מכסה, עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לקדירה לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים