תבשיל צדפות עם עוף ופטריות

קולות: 1

איך להכין - תבשיל קונכיות עם עוף ופטריות

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 907, שומן כולל 44 ג'., שומנים רוויים 20 ג'., חלבונים 51 ג'., פחמימות 79 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 126 מ"ג, נַתרָן 1244 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

קליפות פסטה, עוף בגריל מגורר ופטריות קרמיני מוקפצות (פטריות שמפיניון חומות) משלימות זו את זו בצורה מושלמת ברוטב עגבניות ביתי. קדרה זו מתגאה גם בשפע של גבינה דביקה - ריקוטה טרייה, מוצרלה, פרמזן ופונטינה - הכל מעורבב עם שאר המרכיבים ומפוזר מעל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום, פרוסות דק
קורט אחד של פתיתי פלפל אדום גרוס
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
1 כוס ריקוטה טרייה
450 גרם פסטה יבשה בעלת קליפה בינונית
450 גרם פטריות קרמיני, פרוסות דק
2 כוסות עוף בגריל מגורר, להסיר את העור והעצמות
1.5 כפות מוצרלה מגוררת
כף אחת של פרמזן מגורר
1.5 כוסות גבינת פונטינה איטלקית מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, פטריות קרימיני, גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה, גבינת פרמזן, גבינת פונטינה, עגבניות, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים מלח.
בסיר בינוני, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו לרתיחה. הנמיכו מעט את האש ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות. הוסיפו את הריקוטה ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בזמן שהרוטב מתבשל, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הפטריות ורבע כפית מלח ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה, 6-8 דקות. העבירו את הפטריות לקערה גדולה.
מבשלים את הקונכיות במים רותחים מומלחים עד לדרגת אל דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות האריזה. מסננים ומעבירים את הפסטה לקערה עם הפטריות.
מוסיפים לקערה את רוטב העגבניות, העוף בגריל, מוצרלה וחצי מגבינת הפרמזן ומערבבים היטב לפיזור שווה של המרכיבים. מעבירים את הכל לתבנית אפייה של 3-4 ליטר ומכסים בגבינת פונטינה ובפרמזן הנותר. אופים ללא מכסה, עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לתבנית לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני קדירה פשוטים / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים