תבשיל פסטה עם עשבי תיבול, פפרוני ופטריות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 875, שומן כולל 46 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 75 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 106 מ"ג, נַתרָן 1356 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

שלבו פסטה מבושלת עם פפרוני, פטריות קרמיני מוקפצות ורוטב עגבניות תוצרת בית עם בזיליקום ופטרוזיליה, ולאחר מכן אפו מתחת לשכבה של שני סוגי גבינה - מוצרלה ופקורינו. הטעם והארומה העשירים והמלאים של הקדירה הזו לא ישאירו אף אחד אדיש!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום, פרוסות דק
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
2 קופסאות שימורים (800 גרם כל אחת) של עגבניות שרי משומרות, מרוסקות ידנית
4 גבעולי בזיליקום טריים גדולים
1 כוס בזיליקום טרי קצוץ
1 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
450 גרם פטריות קרמיני פרוסות דק
450 גרם פסטה זיטי יבשה
1 כוס פפרוני קצוץ
3 כוסות מוצרלה טרייה חתוכה לקוביות
כף אחת של פקורינו מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה זיטי, עגבניות שזיף, בָּזִילִיקוּם, גבינת מוצרלה, גבינת פקורינו רומנו, נקניקיית פפרוני, פטריות קרימיני

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרתיחים סיר גדול עם מים ומוסיפים מלח.
בסיר בינוני על אש בינונית, חממו 2 כפות שמן זית. הוסיפו את השום ופתיתי הפלפל האדום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהשום זהוב, כ-2 דקות. הוסיפו את שתי קופסאות העגבניות וכוס מים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והביאו את הרוטב לרתיחה. הנמיכו מעט את האש, הוסיפו את גבעולי הבזיליקום ובשלו על אש קטנה, ללא מכסה, עד שהרוטב מסמיך, 15-20 דקות. הוציאו את גבעולי הבזיליקום, ערבבו פנימה את הבזיליקום והפטרוזיליה הקצוצים ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

בזמן שהרוטב מתבשל, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הפטריות ו-1/4 כפית מלח ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 6-8 דקות. הוסיפו את הפפרוני ובשלו עד שהנקניקיות מתחילות להתקרר, כ-2 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת לקערה גדולה.
מבשלים את פסטה הזיטי במים רותחים מלוחים עד לדרגת אל דנטה, כ-2 דקות פחות מהוראות היצרן. מסננים ומוסיפים את הפסטה לאותה קערה.
מוסיפים לקערה את רוטב העגבניות, חצי מכמות המוצרלה וחצי מכמות הפקורינו ומערבבים היטב לפיזור שווה של המרכיבים. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה בנפח 3-4 ליטר ומפזרים את יתרת המוצרלה והפקורינו. אופים, ללא מכסה, עד להזהבה, כ-15 דקות. נותנים לתבנית לנוח כ-10 דקות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים