טטרציני עם הודו, תרד ופטריות

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 780, שומן כולל 47 ג'., שומנים רוויים 29 ג'., חלבונים 41 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 268 מ"ג, נַתרָן 581 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

אם נשאר לכם קצת הודו או עוף אחרי ארוחת חג, הכינו פסטה טטרציני עם הודו, תרד ופטריות ברוטב שמנת. תרד לא נחשב בדרך כלל למרכיב מסורתי בטטרציני, אבל הוא מוסיף טעם רענן וסיבים בריאים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אטריות ביצים רחבות 220 גרם
3 כפות חמאה לא מלוחה
חצי בצל קטן, קצוץ לקוביות
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
220 גרם פטריות שמפיניון חומות, ללא גבעולים, פרוסות דק
1 כפית טימין טרי קצוץ
1/4 כוס יין לבן יבש
1.5 כוסות שמנת מתוקה
350 גרם (כ-3 כוסות) חזה הודו צלוי ללא עור או חזה עוף בגריל, קצוץ
חבילה אחת (140 גרם) תרד תינוק (כ-8 כוסות)
0.5 כוס פרמזן מגורר (כ-30 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אטריות ביצים, טוּרְקִיָה, פטריות שמפיניון, תֶרֶד, יַיִן לָבָן, קוֹרָנִית, קרֶם, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את האטריות ובשלו לפי הוראות היצרן. שפכו 0.5 כוסות מים וסננו את האטריות במסננת. ערבבו את האטריות עם כף חמאה ותבלו במלח ופלפל.
בינתיים, המיסו את 2 כפות החמאה הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הבצל והסלרי ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים, כ-3 דקות. הוסיפו את הפטריות, הטימין, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים; בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות זהובות קלות, 6 עד 7 דקות.

מוסיפים את היין ומבשלים עד שהוא נספג, כדקה. מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך מעט, 4 עד 5 דקות.
מוסיפים את ההודו והתרד לרוטב ומבשלים עד שההודו מתחמם והתרד נובל, כ-3 דקות. מוסיפים את נוזלי הפסטה ומחזירים לרתיחה עדינה. מסירים מהאש ומערבבים פנימה 1/3 כוס גבינת פרמזן.
מערבבים את האטריות עם תערובת ההודו. מפזרים את גבינת הפרמזן הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות הודו / בשר הודו / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים