מיני מאפי עלים עם 4 מילויים במגשיות קוביות קרח

קולות: 1

איך להכין - מיני בצק עלים ממולא ב-4 יחידות במגש קוביות קרח

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 מאפי עלים

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 305, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 84 מ"ג, נַתרָן 633 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

מגש קוביות קרח רגיל מקבל במתכון הזה מטרה חדשה לגמרי: הוא הופך לתבנית בצק! החללים שלו מאפשרים לכם להכין בצקי עלים מיני בגודל ביס, מושלמים להגשה כמתאבנים במסיבה ביתית. מתכון זה כולל בצקי עלים עם ארבעה מילויים מדהימים, ותצטרכו שני מגשי קוביות קרח. לאחר שתשלטו בשיטה זו, תוכלו להתנסות עם כל מילוי אחר, ושימוש בבצק עלים קנוי הוא חוסך זמן רב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 דפי בצק עלים קפוא (500 גרם), מופשרים
3 מלפפונים חמוצים, באורך 2.5 ס"מ, חצויים לאורכם
6 חתיכות חזיר מרובעות, 2.5 ס"מ כל אחת (כ-45 גרם)
45 גרם גרוייר מגורר (בערך 0.5 כוס)
18 פניני מוצרלה
3 כפיות פסטו מוכן
18 פרוסות עגבניות מיובשות, 3-4 עגבניות
6 חצאי פקאנים שלמים מסוכרים
6 ענבים אדומים קטנים, חצויים
6 חתיכות גבינת ברי, 2.5 ס"מ כל אחת, בעובי של כ-1 ס"מ (כ-30 גרם)
1/4 כוס גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
1 בצל ירוק, פרוס דק
גרידה מלימון בינוני אחד (בערך כפית אחת)
6 שרימפס קטנים (91/110), מבושלים, ללא זנבות
ביצה גדולה אחת, טרופה
קמח איכותי לעבודה עם בצק
ציוד מיוחד2 מגשי קוביות קרח עם 12 תאים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, שרימפס, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת ברי, גבינת מוצרלה, גבינת גרוייר, עגבניות מיובשות, פקאנים, עַנָב, רוטב פסטו, מלפפון כבוש, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמחים קלות משטח עבודה ומרדדים את שני דפי בצק העלים לריבועים בקוטר 30 ס"מ. מניחים חצי מריבוע בצק אחד על מגש קוביות קרח בעל 300 מ"ל (החצי הנותר של הבצק יתלה מעל המגש), לאחר מכן לוחצים בעדינות את הבצק לכל תא במגש בעזרת האצבעות (או ידית של כף עץ).
חזרו על הפעולה עם הבצק הנותר ומגש קוביות הקרח.

הניחו חתיכת מלפפון חמוץ אחת, חתיכת חזיר אחת וכף גרוייר בכל אחת מ-6 מגשי קוביות הקרח בשורה אחת. הניחו 3 פניני מוצרלה, 0.5 כפית פסטו ו-2 פרוסות עגבניות מיובשות בשישה מגשי קוביות הקרח הבאים בשורה אחת.
הניחו בשורה אחת פקאן מסוכר, 2 חצאי ענבים אדומים, פרוסת גבינת ברי אחת וקורט פלפל שחור ב-6 מגשי הקרח הבאים. ערבבו בקערה קטנה את גבינת השמנת, הבצל הירוק, חצי כפית גרידת לימון, קורט מלח ופלפל שחור.
מניחים שרימפס אחד וכף אחת של תערובת גבינת שמנת בכל אחד מ-6 מגשי קוביות הקרח הנותרים.
מרחו את קצוות בצק העלים בביצה טרופה, לאחר מכן קפלו את החצי הריק מעל התבנית כך שתכסה לחלוטין את המילוי. חתכו את עודפי הבצק מהקצוות העליונים של התבניות, ולאחר מכן לחצו על הבצק בעזרת האצבעות כדי לאטום. הכניסו את התבניות למקפיא למשך 15 דקות.
מקמו את רשת התנור במדף האמצעי וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס.
בעזרת האצבעות, שחררו בעדינות את הבצק מהמגשים ולאחר מכן הפכו אותו על קרש חיתוך. בעזרת סכין חתכו את קצוות הבצק לרוחב של 0.5 ס"מ. חתכו בין תלוליות המילוי כדי להפריד ביניהן. כיווצו את קצוות כל חתיכה בעזרת מזלג, וודאו שהטעמים אחידים.
רפדו תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. הניחו את גלילי בצק העלים על התבנית, אחת לכל טעם. מרחו את הבצק בביצה טרופה, לאחר מכן פזרו על גלילי החזיר את שארית גבינת הגרוייר, הניחו פרוסת עגבנייה מיובשת על גלילי הפסטו ופפרו פלפל שחור על גלילי הברי.
אופים, תוך סיבוב התבנית באמצע, עד שהפחזניות תפוחות וזהובות-חומות, כ-25 דקות.
מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לצלחת הגשה. מפזרים את גרידת הלימון הנותרת על פחזניות השרימפס.