עוגת חיננית

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 18

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 26 מנות
קלוריות 341, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 51 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 37 מ"ג, נַתרָן 130 מ"ג, סוּכָּר 43 ג'.

חגגו את בוא האביב עם מסיבת תה ועוגה מקסימה בצורת חיננית. העוגה כוללת בסיס עוגת ספוג מוקף בקאפקייקס מיני, וכל המבנה מצופה בקרם חמאה ליצירת פרח חלק. כדי לחסוך זמן, אפו את העוגה באמצעות תערובת עוגה צהובה קנויה. להגשה, הפרידו את הקאפקייקס המיני מהעוגה וחלקו אותם בין הילדים, לאחר מכן חתכו את המרכז למבוגרים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

חבילה אחת (430 גרם) של תערובת יבשה לעוגת ספוג צהובה קלאסית (ועוד כל המרכיבים הנוספים הדרושים)
שמן קנולה לשימון המחבת
ציוד מיוחדשק זילוף גדול עם קצה עגול חלק, בקוטר 0.5 ס"מ (מס' 803); שק זילוף קטן עם קצה עגול חלק, בקוטר 1 ס"מ (מס' 804)

קוֹנִיָה

440 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
8 כוסות אבקת סוכר
2 כפות חלב מלא
2 כפיות תמצית וניל
קורט גדול של מלח גס
1/8 כפית (8-10 טיפות) צבע מאכל ג'ל צהוב זהוב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, אבקת סוכר, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית מאפינס בנפח 14 כוסות בנייר אפייה. משחו את התחתית והדפנות הפנימיות של תבנית עוגה עגולה בקוטר 20 ס"מ.
עוּגָה:

ערבבו את בלילת עוגת הספוג לפי הוראות היצרן. מלאו את תבניות המאפינס המוכנות עד לחצין. העבירו את הבלילה הנותרת (כ-2.5 כוסות) לתבנית הבצק המוכנה.

אופים את הקאפקייקס והעוגה, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שקיסם הננעץ במרכז כל קאפקייק יוצא נקי, 18-20 דקות לקאפקייקס ו-23-28 דקות לעוגה. מצננים בתבניות כ-10 דקות, לאחר מכן הופכים על רשתות צינון ונותנים להם להתקרר לחלוטין.
קוֹנִיָה:

בינתיים, בקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט, ערבבו את החמאה, אבקת הסוכר, החלב, תמצית הוניל והמלח (או בקערה גדולה אם משתמשים במיקסר ידני). ערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. הגבירו את המהירות לבינונית והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה.
מעבירים 3 כוסות ציפוי לשק זילוף גדול המצויד בקצה עגול חלק בקוטר 6 מ"מ (מס' 803).
מניחים כוס אחת של ציפוי בקערה קטנה וצובעים בצבע מאכל ג'ל צהוב זהוב. מעבירים את הציפוי הצהוב לשק זילוף קטן עם פתח עגול חלק בקוטר 1.5 ס"מ (מס' 804).
כסו את הציפוי הנותר (כ-2 כוסות) בניילון נצמד והניחו בצד לקישוט העוגה.

הַרכָּבָה:

הניחו את העוגה הפוכה על קרש חיתוך או מגש גדול מאוד (לפחות 45x30 ס"מ). סדרו את הקאפקייקס בכוסות הנייר שלהם מסביב לעוגה ליצירת צורת חיננית. זלפו גבול של ציפוי לבן מסביב לקצוות הפרח. בעזרת מרית קטנה, מרחו באופן שווה את הציפוי הלבן הנותר בתוך הגבול כדי לכסות את כל פני העוגה, ולהפוך את העוגה והקאפקייקס ליחידה אחת אחידה.
הפכו קערה קטנה (בקוטר של כ-8 ס"מ) והניחו אותה בזהירות במרכז העוגה, תוך כדי לחיצה קלה ליצירת עיגול. זלפו תלוליות קטנות של ציפוי צהוב בתוך העיגול.
זלפו ציפוי לבן מסביב לקצה כל עלה כותרת כדי לתאר את צורתו. לפני ההגשה, הפרידו את הקאפקייקס וחתכו את העוגה לפרוסות.