נאצ'וס עם קליפות בטטה

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 254, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 43 מ"ג, נַתרָן 358 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

נאצ'וס אלה מחליפים את הצ'יפס המסורתי בקליפות תפוחי אדמה אפויים טעימות לא פחות - או, ליתר דיוק, קליפות בטטה. המתיקות הטבעית שלהם משתלבת נהדר עם תוספת של בשר בקר טחון מטוגן ומתובל, צנוניות טריות, אבוקדו, גבינה מותכת ורוטב צ'יפוטלה חריף ומעושן. מתאבן מקסיקני מושלם למסיבות בית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קליפות תפוחי אדמה

4 בטטות בינוניות
4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

תוספות

כפית אחת של שמן זית כתית מעולה
נקניקיית צ'וריסו מקסיקנית גולמית אחת (90-110 גרם), ללא מעטפת
1/2 כוס שעועית מטוגנת משומרת, מחוממת בעדינות
1 כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת (כ-110 גרם)
3 כפות זיתים שחורים קצוצים
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1/4 כוס שמנת חמוצה
פיקו דה גאיו, כוסברה טרייה קצוצה, צנוניות פרוסות, אבוקדו פרוס ורוטב צ'יפוטלה חריף, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, נקניקיית צ'וריסו, שְׁעוּעִית אָפוּיה, גבינת פפר ג'ק, זיתים, שמנת חמוצה, רוטב פיקו דה גאיו

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. אופים את הבטטות ומכינים את הקליפות.
בינתיים, הכינו את מלית הצ'וריסו.:

מחממים שמן זית במחבת קטנה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים את הצ'וריסו ומבשלים, תוך כדי פירוק בעזרת כף עץ, עד להזהבה ובישול מלא, 5-7 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר לספיגת עודפי שמן.

אספו את קליפות תפוחי האדמה:

מברישים את הקליפות משני הצדדים בחמאה מומסת ופוזרים מעל מלח ופלפל שחור. מניחים אותן עם העור כלפי מעלה על תבנית אפייה. אופים עד שהן פריכות, 10-15 דקות. הופכים את הקליפות ומעליהן שכבה דקה של שעועית, לאחר מכן גבינה, צ'וריסו, זיתים ובצל ירוק. אופים עד שהגבינה נמסה, כ-5 דקות נוספות. מדללים את השמנת החמוצה עם 1-2 כפות מים ומזלפים. מעל מפזרים פיקו דה גאיו, כוסברה, צנוניות, אבוקדו ורוטב חריף.

קטגוריות: