סלט שעועית שחורת עיניים והודו מעושן

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ניתן להשתמש בשאריות הודו מעושן להכנת סלט עשיר, מעורבב עם שעועית שחורת עיניים מבושלת וירקות טריים ועסיסיים. שילוב התבלינים משחק תפקיד מפתח בסלט הזה. שום, טימין, חרדל, פלפל קאיין ומיץ חמוצים משפרים בצורה מושלמת את טעם ההודו המעושן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 שיני שום, כתושות
4 גבעולי טימין טריים
4 כפות שמן זית כתית מעולה
חבילה אחת (280 גרם) שעועית שחורה קפואה, מופשרת
1/3 כוס פרוסות מלפפון כבוש + 4 כפות מי מלח
220 גרם חזה או שוק הודו מעושן, ללא עור, בשר קצוץ
4 בצלים ירוקים, פרוסים דק
פלפל קאיין
1 כף חרדל קריאולי או חרדל גרגירים
1 כוס עגבניות שרי, חצויות
10 כוסות חסה רומית, אסקרולה ו/או ארוגולה קרועה
2 גבעולי סלרי, קצוצים (עם העלים)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, שעועית שחורת עיניים, חסה רומית, סלט אסקרול, ארוגולה, סֶלֶרִי, מלפפון כבוש, פלפל קאיין טחון, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת טפלון על אש בינונית, חממו כף שמן זית, שום וטימין. בשלו עד להעלאת ריח, כ-2 דקות. הוסיפו את השעועית ו-2 כפות מי מלח ובשלו על אש קטנה עד לריכוך, כ-10 דקות.
מוסיפים את ההודו ומבשלים כ-3 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הבצל הירוק, מתבלים במלח ופלפל קאיין לפי הטעם. מסירים את הטימין.

בינתיים, ערבבו את החרדל עם 2 כפות מי המלח בקערה גדולה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, ולאחר מכן הוסיפו בהדרגה את 3 כפות שמן הזית הנותרות. הוסיפו את העגבניות וערבבו. הוסיפו את הארוגולה, הסלרי והחמוצים וערבבו שוב. חלקו בין הצלחות ופסלו מעל את השעועית וההודו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / אֲרוּחַת עֶרֶב / סלטים / סלטים עם בשר / סלטים עם שעועית / מנות הודו / מנות חזה הודו / רשת האוכל - מתכונים / מטבח קייג'ון

מתכונים דומים