סלט שעועית שחורה עם בייקון קנדי

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 160, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 480 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

שעועית שחורת עין היא המרכיב המושלם לסלטים משביעים, טעימים ומזינים, במיוחד כשהם משולבים עם בייקון, או, כמו במתכון הזה, בייקון קנדי, שדומה יותר לנקניק. הסלט מתובל בוויניגרט חמצמץ, וגרגר הנחלים מוסיף עסיסיות וחריפות. אם אינכם מוצאים שעועית שחורת עין, השתמשו בכל סוג אחר - זה יהיה טעים באותה מידה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית שחורת עיניים, שטופה, ללא תוספת מלח*
3 פרוסות בייקון קנדי (30 גרם כל אחת)
2 כפות חומץ יין אדום
כף אחת של שמן זית
גזר גדול אחד, מגורר
1 צרור בצל ירוק, פרוס דק
1 צרור גרגר הנחלים, גזום ומפורק לענפים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית שחורת עיניים, בייקון מעושן, גרגר הנחלים, גֶזֶר, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

רססו מחבת גדולה עם שמן קנולה וחממו על אש בינונית. הוסיפו את הבייקון הקנדי וטגנו עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. קררו מעט ופרסו לרצועות דקות.
בקערה גדולה, ערבבו חומץ, מלח ופלפל שחור לפי הטעם. הוסיפו גזר, שעועית שחורה ובצל ירוק וערבבו. הוסיפו גרגר הנחלים וערבבו שוב.

הערה *

בייקון ושעועית שחורת עיניים הם שילוב קלאסי, אבל אפשר גם להשתמש בכל שעועית שיש לכם בהישג יד: שעועית לבנה, חומוס או שעועית שחורה הן כולן אפשרויות נהדרות.