זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

טיילר פלורנס מבשל שעועית שחורת עיניים עם פלפלי צ'ילי אדומים מיובשים עד שהיא רכה, חריפה ומחממת. חלק מהשעועית נטחנת, וכל העניין מכוסה בבייקון מטוגן פריך, כוסברה ובצל ירוק לקישוט טעים.

רכיבים:

• 2 רצועות בייקון עבות, חתוכות לקוביות
• 5 שיני שום, קלופות
• 5 פלפלי צ'ילי מיובשים, קצוצים דק
• 2 עלי דפנה
• 450 גרם שעועית שחורה יבשה
• ליטר אחד של ציר עוף מומלח קלות
• 2 עגבניות, חתוכות לרבעים
• רבע צרור טימין טרי, עלים קצוצים
• מיץ מלימון אחד
• 4 בצלים ירוקים, קצוצים
• 1/4 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שעועית שחורת עיניים, בצל ירוק, קוֹרָנִית, עגבניות, מיץ לימון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר גדול על אש בינונית, טגנו את הבייקון עד שהוא פריך. העבירו את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר. הוסיפו את השום, פלפל הצ'ילי, עלי הדפנה והשעועית לאותו סיר עם השומן המגורר וערבבו.
שלב 2
• יוצקים פנימה את ציר העוף ומוסיפים את העגבניות. מבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך שעה, עד שהשעועית רכה.
שלב 3
• מניחים בערך כוס-שתיים של שעועית בבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מחזירים את מחית השעועית לסיר ומערבבים. מוסיפים את עלי הטימין ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. ממשיכים לבשל עוד 15 דקות.
שלב 4
• מניחים את השעועית על צלחת הגשה ומזלפים מעל מיץ לימון, בצל ירוק, כוסברה ובייקון מטוגן לפני ההגשה.

קולות: 1