עלי קולרד מבושלים בקריביים עם אורז

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מנה דשנה זו ממגזין Food Network היא אופציה נהדרת לארוחה מלאה ומאוזנת. היא כוללת נקניק מעושן, אורז חום בריא, קייל ושעועית שחורה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

300 גרם שעועית שחורה קפואה (מופשרת)
מלח גס להרתחת שעועית
1 כוס אורז חום יבש ארוך גרגר
4 כוסות קייל קצוץ (ללא גבעולים)
170 גרם נקניק טורקי פרוס דק (או נקניק מעושן אחר)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 צרור גדול של בצל ירוק קצוץ (החלקים הלבנים והירוקים מופרדים)
2 גבעולי סלרי קטנים, חתוכים לקוביות
6 שיני שום, פרוסות
1 פלפל חלפיניו קצוץ דק
2 כפיות תיבול מיובש
2 כפיות טימין טרי קצוץ
2 כפות רסק עגבניות
2 עלי דפנה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרוב עלים, אורז חום, שעועית שחורת עיניים, נַקנִיק, רסק עגבניות, עלה דפנה, קוֹרָנִית, פלפל חלפיניו, בצל ירוק, שׁוּם, סֶלֶרִי, קינמון, צִפּוֹרֶן

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים שעועית שחורת עיניים בסיר קטן, מוסיפים 3 כוסות מים וקורט מלח. מכסים ומביאים לרתיחה.
בזמן שהשעועית מתבשלת, חממו את שמן הזית במחבת גדולה, עמוקה ובעלת תחתית כבדה על אש בינונית. הוסיפו את הנקניקיות ובשלו עד להזהבה, כ-2 דקות. הוסיפו את החלקים הלבנים של הבצל, הסלרי, השום, החלפיניו ותיבול התיבול המיובש (תערובת תבלינים יבשה המורכבת מ-1 וחצי כפיות מלח, 2 כפיות אבקת שום, כפית ציפורן טחונה, 2 כפיות אבקת צ'ילי, 2 כפיות קינמון טחון, 2 כפיות פלפל שחור טחון וכפית טימין מיובש). בשלו עד שהירקות זהובים, כ-5 דקות.

מוסיפים את הטימין ורסק העגבניות ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שרסק העגבניות הופך אדום-לבנים, עוד 2 דקות. מוסיפים את האורז, עלי הדפנה והשעועית עם הנוזלים שלהם למחבת ומביאים לרתיחה. אין לערבב.

מוסיפים את הקייל, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה ללא ערבוב עד שרוב הנוזלים נספגים, כ-50 דקות. נותנים לעמוד 10 דקות. מסירים וזורקים את עלי הדפנה.

רגע לפני ההגשה, מפזרים בצל ירוק ומערבבים בעזרת מזלג.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / כרוב עלי קייל / מטבח קריבי

מתכונים דומים