דג טלפיה מטוגן עם סלט שעועית שחורת עיניים

קולות: 1

איך להכין - דג אמנון מטוגן עם סלט שעועית שחורת עיניים

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 397, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 90 מ"ג, נַתרָן 440 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

לפילה דג טלפיה רך יש טעם ניטרלי שמשתלב נהדר עם כל תיבול. כדי להפוך דג מטוגן לטעים באמת, יש למרוח צד אחד של הפילה בתערובת של פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור. טיגון בשמן זית יוצר קרום טעים וטעם חריף במידה בינונית. הגישו את הטלפיה עם סלט עסיסי ומשביע של שעועית שחורה משומרת, כרוב מגורר וחסה ברוטב שמנת חמוצה ייחודי עם סלסה ורדה. פרוסת לחם תירס טרי היא תוספת נפלאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של טלפיה, 170 גרם כל אחד.
כף אחת של פפריקה
0.5 כפיות כמון טחון
1/3 כוס סלסה ורדה מקופסה משימורים
2 כפות חומץ יין לבן
2 כפות שמנת חמוצה
3 כפות שמן זית
4 כוסות תערובת סלט כרוב מגורר מוכן (שקית 400 גרם)
קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית שחורת עיניים, שטופה
6 כוסות חסה רומית מגוררת (ראש קטן אחד)
לחם תירס, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַמְנוּן, כרוב לבן, שעועית שחורת עיניים, רוטב סלסה, חסה רומית, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו פפריקה, כמון, ורבע כפית מלח ופלפל שחור מכל אחד. שפשפו צד אחד של פילה הדג בתערובת התבלינים.
ערבבו בקערה גדולה סלסה ורדה, חומץ, שמנת חמוצה, כף שמן זית, רבע כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים את תערובת הקולסלאו והשעועית ומערבבים. מוסיפים את החסה לקערה, אך אל תערבבו.

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו 2 נתחי פילה של דג טלפיה, כשהצד המתובל כלפי מטה, ובשלו עד להשחמה, 3-4 דקות. הפכו בזהירות את הדג והמשיכו לבשל עד שהוא יציב, עוד 2-3 דקות. העבירו לצלחת ושמרו חם. חזרו על הפעולה עם כף שמן הזית הנותרת ו-2 נתחי פילה של דג.
מערבבים את הסלט ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים את הדג עם סלט ולחם תירס.

קטגוריות: