רוטב שוקולד חם קלאסי

קולות: 2

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 249, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 37 מ"ג, נַתרָן 40 מ"ג, סוּכָּר 22 ג'.

הכינו רוטב שוקולד ביתי וטפטפו אותו על גלידה, פירות וקינוחים אחרים. מתכון פשוט זה מאפשר לכם להחדיר מגוון טעמים לרוטב שוקולד קלאסי. קחו את המתכון הבסיסי וצרו טעמים כמו חמאת בוטנים, טופי, פטל טרופי, דובדבן ושקדים, תפוז מתובל ומוקה אגוזי לוז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם שוקולד חצי מתוק, קצוץ
3/4 כוס שמנת מתוקה, ועוד קצת אם מחממים שוב
4 כפות חמאה לא מלוחה
1/4 כוס סירופ תירס קל
2 כפות סוכר חום בהיר
2 כפות אבקת קקאו
1/8 כפית מלח גס
כפית אחת של תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שוקולד חצי מתוק, קָקָאוֹ, קרֶם, סירופ תירס, חמאת בוטנים, ריבת תפוזים, ריבת דובדבנים, ליקר אגוזים

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את השוקולד, השמנת המתוקה, החמאה, סירופ התירס, הסוכר החום, אבקת הקקאו והמלח בסיר קטן וחממו על אש בינונית. חממו תוך ערבוב תכוף עד שהשוקולד נמס וחלק, כ-5 דקות. אין להרתיח, אחרת השוקולד יישרף ויהפוך למר; הנמיכו את האש במידת הצורך. הסירו את רוטב השוקולד מהאש וערבבו פנימה את תמצית הוניל. הניחו להתקרר מעט.
יש לשמור במקרר. ניתן לאחסן עד שבוע. יש לחמם שוב בסיר קטן על אש נמוכה או במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, ולדלל עם שמנת מתוקה במידת הצורך.

עם חמאת בוטנים
השתמשו בשוקולד חלב במקום שוקולד חצי מתוק יחד עם 1/3 כוס חמאת בוטנים שמנתית; הגדילו את כמות השמנת לכוס אחת ואת כמות הסוכר החום ל-1/4 כוס. הוסיפו 1/2 כוס בוטנים קלויים קצוצים ומלוחים בסוף.

עם קשתית העין
השתמשו בחצי שוקולד חצי מתוק וחצי שוקולד חלב יחד עם 2/3 כוס חתיכות טופי; הגדילו את החמאה ל-6 כפות.

פטל טרופי
הוסיפו 1/3 כוס ריבת פטל ללא גרעינים יחד עם השוקולד. החליפו את החמאה בשמן קוקוס והשמיטו את סירופ התירס והסוכר החום. החליפו את תמצית הוניל בתמצית קוקוס.

דובדבן-שקדים
הוסיפו 1/3 כוס ריבת דובדבנים יחד עם השוקולד. הורידו את סירופ התירס והסוכר החום. במקום תמצית וניל, הוסיפו 0.5 כפית תמצית שקדים.

תפוז חריף
מוסיפים 1/3 כוס ריבת תפוזים ו-0.5 כפית אבקת צ'ילי יחד עם השוקולד. מורידים את סירופ התירס והסוכר החום. מוסיפים 1/4 כפית תמצית תפוזים יחד עם תמצית וניל.

מוקה אגוזי לוז
השתמשו בשוקולד חלב במקום שוקולד חצי מתוק, יחד עם 1/3 כוס ממרח שוקולד-אגוזי לוז וכף אחת של אבקת אספרסו אינסטנט. השמיטו את סירופ התירס, הסוכר החום והווניל. סיימו עם 2 כפות ליקר אגוז מוסקט.